Что влияет на количество калорий?

Большой популярностью в качестве начинки для роллов пользуется такой фрукт, как авокадо. Роллы с авокадо отличаются мягким вкусом. Такое блюдо хорошо сочетается с красной рыбой и сливочным сыром.

Калорийность роллов с авокадо – 112 ккал на 100 гр. продукта

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Указать точную калорийность суши и роллов затруднительно из-за влияния внешних факторов на продукты:

  • питательная ценность мяса и рыбы зависит от условий выращивания, качества и количества употребляемых при жизни кормов;
  • калорийность риса зависит от обработки, сорта и времени хранения.

Кроме того, в различных заведениях рецептура приготовления одинаковых блюд может различаться. Если в Японии подобная еда содержит минимум калорий, то при условиях замены ингредиентов аналогами, энергетическая ценность пищи увеличивается.

Польза и вред блюда

♦ НОРИ – содержит микроэлемент йод, который так важен для нормальной работы щитовидной железы. Кроме этого эти водоросли богаты на витамин А, аскорбиновую кислоту, фосфор, кальций и не включают в себя жиры. Помогают укреплять иммунитет и костную ткань. Обеспечивают нормальную работу мозга и сердца.

♦ КРАСНАЯ ИКРА И РЫБА – в большом количестве дорогой деликатес, но вкусный. В свой состав включают полезные жирные кислоты, фосфор, железо, йод и фолиевую кислоту. Способствуют укреплению костей и зрения, а также являются профилактикой атеросклероза.

♦ АВОКАДО – в большом количестве мешает похудению, но в суши его минимальное количество, что способствует расщеплению в крови холестерина, оказывая на организм оздоровительное воздействие.

♦ МОРЕПРОДУКТЫ – в преимущественном своём количестве богаты на белок и жирные кислоты омега-3, которые полезные для нормальной работы сердца. Стоит знать, что калории из белка направлены на сохранения мышечной массы и не откладываются в подкожный жир, а излишек в организме выводится почками.

По стандартам исходящих из Японии, порцией считается 6 роллов общим весом 220-250 гр.

Положительные и отрицательные свойства формируются исходя из состава блюда.

Ингредиент Полезные свойства Вред и возможные противопоказания
Нори
  • пищевые волокна способствуют улучшению деятельности пищеварительной системы, очищают кишечник;
  • оказывают антибактериальный и противовоспалительный эффект;
  • показаны к употреблению пациентам, страдающим заболеванием щитовидной железы, атеросклерозом, варикозным расширением вен;
  • богаты витаминами А, С и группы В.
Чрезмерное употребление нори в пищу может привести к переизбытку йода.
Рис белый (клейкий)
  • сложные углеводы, присутствующие в большом количестве (21 г на 100 г вареного риса), наполняют организм долговременным притоком энергии;
  • впитывает вредные вещества, выводит из организма токсины и шлаки, лишнюю воду;
  • способствует нормализации сна, улучшению мозговой деятельности, поддержанию здоровья костей и зубов;
  • снижает болевые ощущения при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (в том числе, при язве, гастрите);
  • положительно влияет на состояние кожи, ногтей, волос.
Несоблюдение нормы может привести к:

  • запорам;
  • набору лишнего веса;
  • развитию сахарного диабета;
  • сердечно-сосудистым заболеваниям.
Лосось слабосоленый Высокое содержание Омега -3 и -6 жирных кислот (4.1 г и 0.9 г на 100 г) оказывает следующее положительное воздействие:

  • улучшается функционирование сердечно-сосудистой системы (в том числе, снижается «вредный» холестерин, приходит в норму артериальное давление, укрепляются стенки сосудов);
  • действуя в совокупности с витамином D Омега-жирные кислоты избавляют от синдрома «сухого глаза»;
  • повышают мозговую активность;
  • служат профилактикой болезней Паркинсона и Альцгеймера;
  • уменьшают нервное напряжение, снижают выработку гормона стресса (кортизола).

Коллаген в составе повышает упругость кожных покровов.

  • с осторожностью стоит употреблять рыбу в сыром виде, так как есть риск заразиться паразитами;
  • людям с избыточным весом, хроническими заболеваниями перед включением лосося слабосоленого в меню следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Сыр Филадельфия
  • калий (278 мг/100 г) поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;
  • кальций (351 мг) и фосфор (523 мг) укрепляют зубы, кости, ногти;
  • благоприятно влияет на мозговую деятельность.
  • В 100 г продукта содержится 12 г холестерина;
  • людям с повышенным уровнем холестерина следует ограничивать количество сыра Филадельфия;
  • сыр противопоказан при наличии заболеваний мочевыводящих систем и гиперкальциемии (избытке кальция в плазме крови);
  • с осторожностью следует употреблять при ожирении и атеросклерозе.
Авокадо В результате проведенных исследований были выявлены следующие полезные свойства авокадо:

  • регулярное употребление снижает риск развития онкологических заболеваний (в том числе, рака молочной железы);
  • предотвращает возникновение инфаркта;
  • повышает стрессоустойчивость.
Из-за высокой калорийности продукт следует с осторожностью употреблять людям с избыточным весом.
Огурец
  • клетчатка очищает кишечник;
  • помогает в нормализации уровня холестерина;
  • при регулярном употреблении улучшается метаболизм;
  • калий отвечает за здоровое функционирование почек;
  • помогает справиться с отеками, вывести лишнюю жидкость из организма.
Злоупотребление продуктом может привести к расстройству пищеварительной системы, возникновению отеков.

Включение роллов Филадельфия в меню в умеренных количествах и при соблюдении определенных правил приготовления может принести организму пользу. Следует отказаться от употребления роллов людям с заболеваниями желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, язвой желудка (особенно в период обострения). Переедание может спровоцировать запоры или возникновение аллергии на некоторые ингредиенты.

Суши отличаются пикантным вкусом и полезными свойствами. Угорь, отварной рис, крабы, соусы делают пищу тяжелой для желудка, но есть легкие разновидности азиатских угощений.

https://www.youtube.com/watch?v=https:AdpB2YjaBeQ

Предлагаем ознакомиться  Девочки похудение после чистки печени

Суши отличаются пикантным вкусом и полезными свойствами

При здоровом питании подойдут овощные роллы с огурцом, авокадо, водорослями чакки, но порции в данном случае должны быть умеренными.

Допускается съедать до 20 штук в день, из которых половина приходится на завтрак.

Примеры калорийности роллов и суши:

  • Унаги с угрем – 174–186 ккал/порция;
  • Филадельфия с соленым лососем – 189–210 ккал/порция;
  • Калифорния с копченым лососем – 196–204 ккал/порция;
  • Филадельфия с огурцом и авокадо – 124–137 ккал/порция;
  • Футо ролл с окунем – 138–197 ккал/порция.

Даже с учетом невысокой калорийности, диетологи не рекомендуют употреблять вечером суши и роллы. Они содержат много углеводов, дающих организму энергию, которая нужна в первой половине дня. А вечером лучше подходит легкая белковая пища.

Химический состав роллов Филадельфия

На самом деле данный вид ролов придумали в Европе, скорее всего они набрали такую популярность и включают в свой состав следующее:

  • рис;
  • нори;
  • сыр «Филадельфия»;
  • сёмга или лосось;
  • авокадо;
  • соевой или рисовый соус

Калорийность колеблется в диапазоне 100-150 ккал. на 100 гр. Если сравнивать 1 ролл, то его калорийность порядка 40-50 ккал.

Окончательная калорийность зависит от начинки ролла и его размера. Одна порция ролла порядка 200 гр., поэтому калорийность порции составит 240-400 ккал.

Химический состав роллов Филадельфия зависит от используемых компонентов.

В таблице приведен анализ роллов со следующими ингредиентами в составе:

  • нори;
  • сыр Филадельфия;
  • рис для роллов;
  • лосось слабосоленый;
  • авокадо.
Средняя суточная норма, мг Количество в 100 г порции, мг
Витамины
А 900 мкг 14.3 мкг
В1 1.2 0.07
В2 1.3 0.152
В3 16 0.45
В4 500 20.98
В5 5 0.98
В6 1.3 0.29
В9 400 мкг 32.4 мкг
В12 3 мкг 1.07 мкг
С 90 2.38
D 10 мкг 2.78 мкг
Е 14.6 1.08
К 120 мкг 4.02 мкг
PP 20 2.72
Минералы
Ca 1000 109.87
Fe 10 0.91
Mg 400 29
Ph 700 220
K 2500 229.49
Na 1300 1004
Zn 11 0.89
Cu 1000 мкг 138 мкг
Mn 2.3 0.111
Se 55 мкг 12.9 мкг
Cl 2300 1220
I 150 мкг 13.63 мкг
Co 10 мкг 5.45 мкг
F 4000 мкг 117.27 мкг
Cr 50 мкг 15 мкг

Калорийность зависит от метода приготовления. Так, например, самыми калорийными являются запеченные роллы и темпура. Последние обжаривают во фритюре в кляре с большим количеством масла. 100 г порции подобных роллов может содержать около 200 ккал, запечённых – 270 ккал.

Более полезным будет блюдо с бурым рисом. Несмотря на то, что калорийность продуктов идентична, бурый рис содержит больше клетчатки (3.5 г, белый – 2.8 г) и белков (7.6 г, белый – 6.8 г).

Бурый рис проходит минимальную обработку, в результате чего полезные вещества сохраняются в практически полном объеме. В процессе шлифования белого риса удаляют оболочку – источник ценных веществ. Калорийность порции возрастёт, если к ней добавить соус. Один из самых калорийных соусов – Унаги с высоким содержанием сахара.

100 г сливочного сыра Филадельфия добавят блюду до 342 ккал. Чтобы снизить энергетическую ценность роллов, можно заменить данный сыр менее калорийными, например, Creme Bonjour (270 ккал) или творожный Almette (216 ккал). Важно учитывать, что содержание жиров в 100 г данных сыров доходит до 44-45%.

Наиболее диетическим вариантом будет использование обезжиренного мягкого творога (37 ккал), в который для улучшения вкусовых качеств добавляют зелень. Включение в состав роллов свежих овощей и зелени поможет снизить калорийность и увеличить долю клетчатки. Больше пользы принесут роллы с овощами и зеленью без добавления риса.

Суши подают во многих ресторанах, кафе, барах, часто данную еду доставляют на дом. Но все же заведения общественного питания обязательно должны предоставлять клиентам состав блюд, БЖУ, а также указывать калорийность. Данная информация должна указываться в печатном виде на бумаге, а также она должна быть в онлайн-режиме на официальном сайте.

Однако не каждое заведение придерживается этого требования, часто персонал даже не может точно сказать, какой состав у блюда, какие компоненты оно содержит. А вот что касается калорийности, так это для официантов покажется сложной задачей, и практически всегда они дают неточную информацию или совсем отказываются отвечать на вопрос.

Калорийность суши: список и состав

В состав низкокалорийных блюд обычно входят следующие компоненты:

  • яблоки,
  • водоросли чука,
  • икра масаго: она может быть черной и красной,
  • икра летучей рыбы – красная и зеленая,
  • мясо кальмаров, креветок, крабов, имитация снежного краба, мидии, осьминоги, морские гребешки, уни,
  • китайская капуста, салат айсберг,
  • свежие огурцы, помидоры, болгарский перец и халапеньо, дайкон,
  • кунжутные семена,
  • зелень, веточки укропа,
  • имбирь в маринованном виде, спаржа,
  • маменори (соевая бумага), нори (прессованные листы красных морских водорослей, напоминающие бумагу),
  • шиитаке (грибы).

А вот среди высококалорийных можно выделить следующие компоненты:

  • авокадо,
  • бекон,
  • куриное мясо в копченом виде,
  • различные виды морской рыбы,
  • пряные соусы, майонез,
  • сливочный сыр, пармезан, моцареллу,
  • томаго (японский омлет).

Калорийность роллов Калифорния

Эти суши имеют некоторые разновидности, с внешней стороны они посыпаны икрой или кунжутом.

Роллы с лососем

Размеры роллов небольшие, так как начинка преимущественно из рыбы, поэтому калорийность невысока и составляет около 120 ккал. на 100 гр. или при увеличенной порции порядка 220 ккал. на 180 гр.

Предлагаем ознакомиться  Как похудеть на несколько килограммов к новому году

Роллы с угрём

Калорийность колеблется в районе 100-150 ккал. в зависимости от типа и количества угря (копчёный, сырой или жареный). В стандартной порции около 170-190 гр.

Роллы с огурцом

Если вы любитель овощей и каждый день боретесь с лишними калориями, то эта разновидность Калифорнии придётся по душе. В порции весом 180 гр. будет всего лишь 180 ккал., что является неплохой едой для похудения.

Имеет ли смысл суши-диета?

Продукт Калорийность, Ккал Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
Ролл Унаги 173 5,3 8,3 19,2
Ролл Калифорния 176 7 8,8 17,2
Ролл Авокадо 105 2 1,3 21,2
Ролл Филадельфия 142 9,7 6,7 10,8
Ролл Чидори 163 8,5 8 14,3
Ролл Сякэ Унаги Маки 150 8,5 7,1 13,1
Ролл Аляска 90 4,2 2,7 12,2
Ролл Киото 155 8,4 6,3 16

Калорийность колеблется в диапазоне 100-150 ккал. на 100 гр. Если сравнивать 1 ролл, то его калорийность порядка 40-50 ккал.

Итоговая калорийность порции суш зависит от разновидностей начинок, их размеров и секретов приготовления в ресторанах или кафе. Однако есть всё же усреднённые данные, которые помогут заранее узнать, какие виды суш содержат большей всего калорий, а которые меньше. Это очень важно для тех, кто держит фигуру в норме или в процессе похудения. Стоит отметить, что ниже всего калорий содержат овощные разновидности, а больше всего при наличии японского майонеза.

Рекомендуем Вам:

  • Что нельзя есть на голодный желудок: список продуктов
  • Продукты для суставов и хрящей
  • Что снижает тестостерон
  • Йод в продуктах питания
  • Продукты для фигуры: ТОП-7 продуктов

Популярные японские роллы можно употреблять без угрызений совести на правильном питании, если точно знать, сколько калорий содержится в блюде.

Узнать калорийность роллов можно с помощью таблицы калорийности или произвести индивидуальные расчет, опираясь на энергетическую ценность всех ингредиентов.

Суши отличаются пикантным вкусом и полезными свойствами

  • Роллы допускается употреблять при диете, но стоит учитывать, что большинство из них достаточно калорийны, что объясняется их составом.
  • Основу блюда составляет проваренный рис, мясо рыбы, водоросли и морепродукты, которые не считаются диетическими.
  • Для выбора полезных роллов нужно придерживаться некоторых советов:
  • Выбирать закуску с бурым рисом: она менее калорийна.
  • Не использовать приправы и соусы.
  • Убрать из меню соевый соус, он повышает аппетит.
  • Убрать из рациона роллы темпура (в кляре).
  • Запивать блюдо зеленым чаем без сахара.

Для снижения калорийности необходимо выбирать разновидности суши с наименьшим содержанием углеводов.

Калорийность роллов зависит напрямую от их разновидности и в среднем добавляет к рациону 200-300 ккал.

Калорийность роллов зависит напрямую от их разновидности

Название Калории в 100 граммах
Филадельфия 143
Калифорния 175
Авокадо 105
Банзай 144
С огурцом 80
С угрем 110
Дракон маки 188
Канада 150
С лососем 115
Самурай 122
Токио 155
Харумаки 242
Темпура 129
Цукини маки 86

Роллы по Дюкану

Диета доктора Дюкана подразумевает питание исключительно морскими продуктами и допускает ежедневное употребление суши.

Для диеты по Дюкану роллы готовятся особым образом: из рецепта убирается краб, лосось, белый рис заменяется бурым.

https://www.youtube.com/watch?v=https:tv.youtube.com

Для успешного течения диеты к суши советуют добавлять супы, соки и чаи. Классический рецепт включает бурый рис, крабовые палочки, нори, огурцы, авокадо, творог.

С авокадо

Калорийность суши: польза и состав

Диетологи утверждают, что использование роллов в качестве основного продукта питания может быть оправдано только в случае правильной дозировки. В одной порции (около 6 штук) содержится приблизительно 250-350 килокалорий (в зависимости от типа начинки), а в сутки человек должен съедать около 2-2,5 тысяч ккал.

Стремоусова Валерия Евгеньевна

Ешьте роллы на здоровье, только помните об умеренном их употреблении. Наслаждайтесь непревзойденным вкусом из блюда придуманного в стране восходящего солнца.

Рекомендуем Вам:

  • Перекус: выводы экспертовПерекус: выводы экспертов
  • Что снижает тестостеронЧто снижает тестостерон
  • Продукты для фигуры: ТОП-7 продуктовПродукты для фигуры: ТОП-7 продуктов
  • Питание при диабетеПитание при диабете
  • Самые вредные продукты для фигурыСамые вредные продукты для фигуры

Рецепт запеченных роллов

Все, кто не в восторге от сырой рыбы в популярных суши и роллах порадуется, если вы подадите на стол запеченные роллы. Это идеальный компромисс для фанатов японской кухни и противников поедания морепродуктов, не прошедших термическую обработку.

Быстрые в приготовление запеченные роллы, калорийность которых не превышает 187 ккал в одной порции, станут подарком для кулинаров-аматеров, которые следят за физической формой.

  • Рецепт опубликовал: Александр Лозье
  • После приготовления вы получите: 6-8 порций
  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 25 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Калорийность: 187 кКал на 100 г
  • 60 мл рисового уксуса
  • 0,4 кг риса для суши
  • 100 г листов нори
  • 80 г свежего огурца
  • 0,25 кг слабосоленой рыбы
  • 120 г икры мойвы
  • 150 г творожного сыра
  • ½ чашки соевого соуса

1. Рис слегка не доварить. Достаточно 5 минут. Слить воду. Смочить рисовым уксусом и перемешать. Дать остыть.

2. Огурец промыть под проточной водой. Снять кожицу. Нарубить полосками. Измельчить рыбу в длинные бруски. Рассол слить.

Роллы Филадельфия. Калорийность 1-6-8 штук на 100 грамм, порцию, БЖУ. Рецепты

3. Завернуть в пищевую пленку бамбуковый коврик. Выложить листы нори на него. Тонким слоем разровнять отваренный рис. Выложить кусочки мягкого сыра. С края положить огуречные полоски и ломтики рыбы. Завернуть ролл с помощью коврика. Аккуратно склеить края, сделав несколько перекатов бамбукового коврика.

5. Из соевого соуса, икры мойвы и творожного сыра приготовить заправку. Смешать все компоненты. Ложкой аккуратно выложить на каждый кусочек ролла. Выпекать в разогретом духовом шкафу пока не зарумянится сыр.

Предлагаем ознакомиться  Похудение рук в домашних условиях без гантелей

Ставьте новые кулинарные рекорды!

Богатый выбор блюд в ресторанах японской кухни всегда заставляет призадуматься. С одной стороны, все наборы выглядят аппетитно, и поначалу можно попробовать любой из них, чтобы понять, что представляет собой данная еда. С другой — калорийность суши абсолютно разная, в меню присутствуют как вегетарианские блюда, так и миксы с морепродуктами и мясом.

  • Философия японцев предполагает максимальное доверие природе и погружение в нее. Поэтому суши, как правило, создаются на основе натуральных продуктов.
  • Гармоничное сочетание ингредиентов — немаловажный аспект экзотичности и изысканности блюда.
  • Приправы позволяют ощутить необычный вкус и насладиться особенностями японских блюд.
  • Оригинальное оформление привлекает внимание, японская еда выглядит очень эстетично и вызывает интерес и желание попробовать удивительные блюда.

Основной ингредиент роллов — это рис. Правильно приготовленный, он позволяет организму быстро насытиться. В его состав входят углеводы и клетчатка — микроэлементы, жизненно необходимые каждому человеку.

Овощи, водоросли и приправы выполняют особую роль при изготовлении суши. Некоторые из этих ингредиентов придают блюду пикантность, другие добавляются для того, чтобы подчеркнуть или приглушить необычный вкус рыбы или морепродуктов. Самым популярным из вегетарианских блюд считаются роллы с авокадо и огурцом.

  • Прежде всего стоит отметить, что это низкокалорийная пища, которая вполне может послужить основой для диеты.
  • Калорийность блюд японской кухни разная, однако, она не превышает калорийности мучных изделий и десертов. Именно поэтому рестораны с подобным ассортиментом чаще посещаются любителями здоровой пищи, нежели кофейни и закусочные, где предлагается фаст-фуд.
  • Рис, морепродукты и овощи содержат большое количество микроэлементов, которых не хватает человеческому организму. Благодаря употреблению свежеприготовленных суши можно восполнить дефицит клетчатки, углеводов, фосфора, витаминов и других веществ.

Диета на суши

Посидеть на диете и при этом питаться полноценно, не употребляя лишние калории — прекрасный вариант. Поскольку ролл — очень сытный продукт, а порции малы по объему, можно в течение дня распределить приемы пищи так, чтобы организм получал достаточно питания и при этом потреблял минимум калорий. К примеру, Филадельфия вполне позволяет насытиться при низкой калорийности продукта. Для диеты также отлично подойдут вегетарианские роллы — с овощами, водорослями и грибами.

  • Не стоит увлекаться японской кухней. Она довольно своеобразная, поэтому достаточно одного дня в неделю, когда вы включаете в рацион питания один-два ролла, такие, как Филадельфия, Калифорния, Аляска или суши, основа которых — водоросли и овощи, например, ролл с огурцом.
  • С сырой рыбой следует быть очень осторожным. Если вы решили приготовить блюдо сами в домашних условиях, убедитесь, что все продукты свежие.
  • У суши очень маленький срок хранения, поэтому, заказывая их в ресторане, уточните, как давно приготовили блюдо. Изготавливая их дома, лучше не помещать в холодильник, а есть свежеприготовленными.

Ролл Калифорния готовится из риса, икры летучих рыб тобико, крабового мяса, водорослей и сливочного сыра. Добавляется огурец и авокадо. Как видите, эти два варианта похожи по составу, однако вкус у них совершенно разный.

https://www.youtube.com/watch?v=ytabout

Калорийность суши действительно вполне подходит для проведения диет. Однако прежде чем начать худеть с помощью блюд японской кухни, следует посоветоваться с диетологом для получения успешного результата.

Анализ калорийности

В таблице приведен перечень продуктов наиболее часто используемых для приготовления роллов и их калорийность.

Ингредиент Калорийность 100 г, ккал
Рис белый для роллов (в сухом виде) 370
Лосось слабосоленый 202
Сыр Филадельфия 342
Угорь копченый 326
Нори 35
Авокадо 160
Огурец 14
Тамаго (омлет яичный) 154
Кунжут 565
Соевый соус 60
Васаби 292
Имбирь маринованный 20
Рисовый уксус 54
Соус Табаско с острым перцем 12
Соус Унаги 250

Энергетическая ценность

Роллы Филадельфия, калорийность которых может достигать 176 ккал, имеют средний вес порции равный 250 г. Таким образом, вес 1 шт., в зависимости от способа нарезки, равен 32 или 42 г.

1 ролла

В таблице указана калорийность 1 шт. роллов весом около 42 г.

1 шт. (42 г) Классические, ккал Диетический вариант, ккал
Роллы по Дюкану 42
С авокадо и тунцом 57.2 43
С огурцом и лососем 69 46
С крабом и кунжутом 67.5 52
Запеченные роллы с овощами и угрем 110 102

Ниже приведен анализ калорийности порции блюда из 6-8 роллов, общим весом 250 г.

Роллы Филадельфия, калорийность которых зависит от ингредиентов в составе, могут оказать благоприятное влияние на организм или нанести вред.

6-8 шт. (250 г) Классические, ккал Диетический вариант, ккал
Роллы по Дюкану 250
С авокадо и тунцом 343 258
С огурцом и лососем 414 276
С крабом и кунжутом 405 312
Запеченные роллы с овощами и угрем 660 612

На 100 г

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreators

В таблице приведены данные о калорийности 100 г порции роллов.

100 г Классические, ккал Диетический вариант, ккал
Роллы по Дюкану 100
С авокадо и тунцом 136 102
С огурцом и лососем 164 109
С крабом и кунжутом 160 123
Шримп-ролл 383 140
Запеченные роллы с овощами и угрем 262 243
Свойство Значение
Калорийность, кКал 143
Белки, гр 4,3
Углеводы, гр 29,9
Жиры, гр 0,42