Содержание

Принципы диеты при анемии

Диета для поднятия гемоглобина включает обычные продукты, однако из-за большого присутствия в ней мяса, птицы, рыбы относится к относительно дорогим диетам. Средние затраты на приобретение продуктов составляет 2500-2800 рублей в неделю.

Лечебная диета призвана устранить недостаток железа, укрепить иммунитет, обеспечить организм энергией. Рацион основан на употреблении большого количества белка и килокалорий.

Важно! Чтобы повысить гемоглобин, питаться содержащими железо продуктами недостаточно. Необходимо добавить в рацион пищу, богатую витамином С, витаминами группы В, цинком и медью – эти соединения участвуют в процессе усвоения железа.

Энергетическая ценность суточного рациона при низком гемоглобине у взрослых должна составлять 3000-3500 ккал. Больной должен потреблять не менее 130 г белка, и около 120 г полезных жиров. Следует придерживаться дробного питания.

Основу рациона при низком гемоглобине у взрослых составляют:

  • овощи;
  • фрукты и ягоды;
  • крупы;
  • арбуз;
  • бобовые;
  • грибы;
  • орехи и семена;
  • сухофрукты;
  • животные источники железа: говяжья и куриная печень, телятина, курятина, морская рыба, яичные желтки, креветки, раки, икра.

Не существует ограничений по кулинарной обработке мясных блюд: продукты можно готовить на пару, варить, запекать. А вот фрукты рекомендовано употреблять только в сыром виде.

Больным следует отказаться от спиртных напитков, чая, молока и кефира, отдавать предпочтение чистой воде, травяным отварам и компотам.

Женщине в сутки необходимо получать почти в 2 раза больше железа, чем мужчине, поэтому женский рацион должен содержать больше животных продуктов. Особенное внимание женщина должна уделить своему питанию во 1 фазе цикла: после менструации уровень гемоглобина сильно снижается, поэтому, с 1 по 7 дни цикла в рацион нужно включать гранатовый сок, увеличивать долю злаков и мясных продуктов в рационе. Если женщина страдает от очень обильных месячных, только лишь питанием повысить уровень гемоглобина невозможно.

С возрастом способность усваивать минералы из продуктов питания снижается, поэтому лечебная диета должна включать максимум богатых железом продуктов. Так называемое негемовое железо, содержащееся в продуктах растительного происхождения, у пожилых людей практически не усваивается, поэтому люди старше 60 лет при пониженном гемоглобине должны отдавать предпочтение источникам железа животного происхождения.

На заметку! На усвоение железа влияет температура продуктов: еда обязательно должна быть теплой.

Лучшие источники железа для пожилых людей:

  • кролик;
  • индейка;
  • телятина;
  • говядина;
  • яичные желтки;
  • свиная и говяжья печень;
  • говяжий язык, сердце, почки;
  • морская рыба и морепродукты.

Чтобы предотвратить запор, вместе с мясными продуктами необходимо съедать большую порцию свежих овощей.

В диету для повышения гемоглобина в пожилом возрасте также должны входить:

  • овощи;
  • зелень;
  • ржаной хлеб;
  • фрукты;
  • ягоды;
  • сухофрукты.

С возрастом кости теряют плотность, поэтому больной должен употреблять много кальция. Так как этот минерал препятствует усвоению железа из пищи, источники кальция и железа следует употреблять отдельно друг от друга.

Уровень гемоглобина в плазме у грудничка напрямую зависит от питания матери. Кормящая мама должна на приеме у врача откорректировать рацион для поднятия гемоглобина у нее самой и у малыша.

Диета ребенка при пониженном гемоглобине состоит не только из источников железа, но и из продуктов, богатых марганцем, цинком, медью, фолиевой кислотой и витамином С.

В детское лечебное меню должны входить:

  • телятина;
  • курица;
  • гречка;
  • фрукты;
  • бобовые;
  • морская рыба, икра;
  • разнообразные овощи;
  • говяжьи, телячьи и куриные субпродукты.

Для информации! Питание ребенка должно быть дробным: в среднем ребенку достаточно 5 приемов пищи, чтобы усвоить все необходимые калории.

При низком гемоглобине из рациона малыша следует исключить чай (все сорта). Вместо чая ребенку можно давать какао без молока, компот из черной смородины, разбавленные водой фруктовые и овощные соки. Также следует убрать из рациона богатые сахаром продукты, сдобные булочки, конфеты и печенье. На десерт вместо сладостей малышу можно давать сухофрукты и орехи.

Диета подростков при низком гемоглобине не отличается от детского лечебного питания, однако в период гормональной перестройки питание не может в полной мере оказать влияние на уровень гемоглобина в плазме. Подросткам вместе с медицинской диетой обычно прописывают препараты железа.

При беременности

Диета для повышения гемоглобина при беременности должна быть высококалорийной. На последних сроках беременности желудок не вмещает большой объем пищи, поэтому питание должно быть дробным и состоять из 5- 6 приемов пищи.

Основа лечебного рациона беременной женщины при пониженном гемоглобине:

  • крупы;
  • говядина, а также говяжья печень, почки и язык;
  • свежие овощи;
  • зелень;
  • яичные желтки;
  • морская капуста;
  • фрукты;
  • печень трески;
  • рыба.

не страдает, в рацион можно добавить небольшое количество темного шоколада или гематогена – полезные сладости благотворно влияют на уровень гемоглобина.

Черный чай и кофе следует заменить на иван-чай, отвары шиповника, одуванчика или крапивы, разрешено также пить соки из красных овощей и фруктов.

Не все повышающие гемоглобин продукты можно есть беременным женщинам, ведь некоторые из них могут навредить здоровью матери и ребенка.

При беременности запрещены:

  1. Выращенные в промышленных масштабах дыня, арбуз и грибы. Продукты напичканы нитратами и могут вызвать отравление.
  2. Креветки и икра. Морепродукты содержат ртуть, которая препятствует правильному развитию нервной системы плода.
  3. Мясо с кровью и сырая рыба. Сырые продукты животного происхождения повышают риск заражения паразитами.

Не следует чрезмерно увлекаться продуктами, богатыми кальцием, ведь кальций уменьшает усвояемость железа.

При онкологии

Хирургические операции и химиотерапия негативно влияют на уровень гемоглобина в плазме крови. Рак приводит к потере массы тела, нередко больные страдают от истощения, поэтому энергетическая ценность лечебного питания при онкологии очень высока. В среднем больной должен съедать до 300 г чистого белка и около 600 г углеводов в день, рацион подбирают строго индивидуально. Питание должно быть очень разнообразным, необходимо также пить много воды.

В рацион онкобольного при низком гемоглобине входят:

  • говяжьи субпродукты;
  • телятина, говядина, кролик, индейка;
  • овощи;
  • морская капуста;
  • орехи;
  • бобовые культуры;
  • фрукты и ягоды;
  • мед.

Совет! Больным рекомендовано съедать по 1 столовой ложке проростков овса или пшеницы в день: продукт содержит необходимые для усвоения железа витамины группы В.

На последних стадиях рака или при патологиях ЖКТ единственный способ повысить гемоглобин у онкобольного – прием препаратов железа.

Для производства гемоглобина необходимо железо и аминокислоты. Из этого можно сделать вывод, что для решения проблем с железодефицитной анемией достаточно употреблять продукты питания, содержащие много железа. На самом деле все не так просто.

Качество поглощения данного микроэлемента зависит от нескольких факторов: кислотности желудочного сока, функционального состояния кишечника, от сочетания употребляемых продуктов и присутствия в них определенных веществ. К примеру, из мяса организм способен усвоить около 15-20 % железа, тогда как из овощей – ему достанется не более 1-5 %.

Поэтому поднять уровень гемоглобина при употреблении таких продуктов, как яблоки и гранаты возможно, но сделать это быстро однозначно не получится. Лучше всего повышает концентрацию железосодержащего белка свиная и говяжья печень, говядина, язык, чуть менее эффективными поставщиками являются мясо курицы, индейки, яйца.

Из растительных продуктов питания лучше всего поднимают гемоглобин морковь, помидоры, белокочанная и цветная капуста, брокколи и тыква. Они содержат много аскорбиновой, лимонной и яблочной кислоты, что способствует усвоению железа. А вот из пшеницы и изделий из нее, а также шпината, чечевицы микроэлемент практически не усваивается, поскольку данные продукты в своем составе содержат много фитинов.

Кроме того, при диете для поднятия гемоглобина не рекомендуется слишком увлекаться чаем и кофе, так как в них содержится большое количество танина, что препятствует усвоению железа. При чрезмерном употреблении указанных напитков существует вероятность полного прекращения всасывания железа в организм, а это, в свою очередь, приведет к быстроразвивающейся анемии.

Печень

Печень – рекордсмен по содержанию железа животного происхождения

Нормы потребления железа

Потребность в железе напрямую зависит от пола, возраста человека, его массы тела, уровня физических нагрузок и сопутствующих состояний, к примеру, таких как недавняя потеря крови, беременность и т.д.

Как повысить гемоглобинКак повысить гемоглобин в крови народными средствами?

Вследствие особенностей внутриутробного развития у новорожденных младенцев имеется запас данного вещества, который расходуется постепенно.

Поэтому в этом возрасте потребность ребенка в железе незначительна – около 0,27 мг. Со временем природное депо истощается и малышу необходимо получать примерно 11 мг в сутки.

До подросткового возраста (приблизительно 13 лет) детский рацион должен содержать 7-10 мг описываемого микроэлемента. Ситуация заметно меняется с началом полового созревания и потребность в железе у мальчиков и девочек становится разной.

Диета для поднятия гемоглобина, продукты питания, повышающие гемоглобин

Юношам в этот период необходимо получать около 11 мг в сутки для нормального развития растущего организма, тогда как девушкам требуется большее количество – не менее 15 мг. Такие отличия обусловлены тем, что в молодом женском организме происходит не только общее развитие, но и интенсивное становление репродуктивной системы, что сопровождается регулярной потерей крови при месячных.

После достижения парнями 19 лет потребность их организма в железе заметно падает, и ему хватает 8 мг в сутки, а вот у девушек, наоборот, возрастает до 18 мг. У беременных женщин количество поступающего в сутки железа увеличивается в полтора и более раз, достигая 27 мг.

Предлагаем ознакомиться  Вегетарианская диета для похудения - Магнит красоты

Такие различия у взрослых связаны физиологическими особенностями мужского и женского организма, а также обусловлены периодом вынашивания плода. Поэтому при выявлении анемии у конкретного пациента врач, назначая терапию, должен обязательно учитывать суточную потребность организма в зависимости от пола, возраста и состояния человека.

Справка! Анемия, вызванная нехваткой железа в крови, называется железодефицитной. Такой вид является наиболее распространенным, но при этом наиболее проще подвергается терапии.

Что понижает и увеличивает уровень?

Не все продукты питания можно употреблять при пониженном гемоглобине: некоторые из них способны понижать этот показатель.

Продукты, повышающие гемоглобин

Продукты, понижающие гемоглобин

 

  • куриная печень;
  • телячья печень;
  • кролик;
  • говядина;
  • телятина;
  • морская рыба;
  • гречка;
  • овощи: морковь, свекла, капуста, сельдерей; шпинат, баклажан, лук;
  • бобовые: горох, чечевица, нут;
  • морская капуста;
  • имбирь;
  • чеснок;
  • арбуз;
  • ягоды: черника, черная смородина, рябина, калина, клубника.
 

  • белый рис;
  • макароны;
  • кисломолочные продукты;
  • сыры;
  • сладости;
  • сдоба;
  • соя;
  • сливочное масло;
  • яичный белок;
  • молочный шоколад;
  • зеленые ягоды;
  • щавель;
  • овсянка;
  • пшеничный хлеб.

Влияют на гемоглобин и напитки. Зеленый и черный чай негативно сказывается на показателе, а отвары шиповника, компоты и соки из красных овощей приводят гемоглобин в норму.

Фрукты

Фрукты – обязательный атрибут лечебного питания, но не все из них можно употреблять при низком гемоглобине.

Фрукты, повышающие гемоглобин

Фрукты, понижающие гемоглобин

  • яблоки;
  • гранаты;
  • грейпфруты;
  • бананы;
  • ананасы;
  • абрикосы;
  • персики.
  • хурма;
  • груши;
  • сливы;
  • лимоны;
  • киви.

Диета для поднятия гемоглобина, продукты питания, повышающие гемоглобин

Фрукты полезно употреблять в свежем виде или в форме соков. Запеченные фрукты пользы не представляют.

Меню (Режим питания)

Меню является относительно простым, поскольку практически все продукты разрешены. Питание небольшими порциями, дробное.

Лечебную диету подбирают строго индивидуально на приеме у врача, однако для всех больных существуют основные принципы питания при низком гемоглобине.

Примерное меню на 1 день

Завтрак

Отварное мясо, крупяная каша, 1 фрукт, овощной сок.

Второй завтрак

Запеченная рыба, овощной салат, фруктовый сок.

Обед

Первое блюдо (борщ, уха, куриный гороховый суп), мясные котлеты, овощной салат, ягодный компот.

Полдник

Стакан ягод или 1 большой фрукт, отвар шиповника.

Ужин

Рыбные котлеты, овощная запеканка, отвар шиповника.

Второй ужин

Свежий овощной салат или 1 несладкий фрукт.

Количество приемов пищи подбирают индивидуально в зависимости от состояния ЖКТ и количества съедаемой пищи.

Тем не менее, есть продукты и растения, которые частично могут восполнить дефицит веществ, необходимых для синтеза гемоглобина. Ниже представлены 7 наиболее эффективных.

1. Гречневая каша

Гречка богата питательными веществами, такими как железо, магний, витамины группы В (В1, В2, В9) и рутин, которые необходимы для адекватного кроветворения в красном костном мозге.

Гречневая каша помогает быстро повысить гемоглобин и число эритроцитов в периферической крови, способствует снижению проницаемости и ломкости мелких капилляров, нормализации обмена веществ в миокарде.

Норма гемоглобина в крови

Рекомендуется принимать не менее 150 г гречневой каши в неделю с добавлением кураги, мёда, орехов, чернослива и изюма. Самый простой рецепт следующий:

  1. Довести до кипения 400 мл воды. Предварительно (при отсутствии гипертонии) в воду можно добавить щепотку соли.
  2. Засыпать в воду 200 г гречневой крупы. Закрыть крышкой.
  3. Варить 15-20 минут на медленном огне.
  4. Слить лишнюю воду. Каша готова.

2. Садовая зелень

https://www.youtube.com/watch?v=frXiS_XXxEQ

Лук, укроп, зелёный чеснок, листья салата – продукты с высоким содержанием фолиевой кислоты и органических кислот. Их следует употреблять при снижении гемоглобина, обусловленном заболеваниями желудочно-кишечного тракта (например, атрофический гастрит).

Кроме того, зелень богата витамином В9, который благоприятно сказывается на синтезе гема в костном мозге.

Зелень, произрастающую практически на каждом дачном участке, можно добавлять в любые продукты питания (салаты, супы, щи и т.п.). Максимальная рекомендованная суточная доза – 50 г.

3. Лимонник

Растение содержит массу органических кислот (яблочная, винная, лимонная), витамин С, пектины, танины, савонины и флавоноиды. Именно они и определяют положительные свойства.

В одном из исследований изучалось воздействие лимонника на гематологические показатели. Было отмечено, что при регулярном приёме чая и настоя лимонника, повышается концентрация гемоглобина и эритроцитов в периферической крови.

Стимулирующее влияние на эритропоэз предположительно связано с флавоноидами и органическими кислотами, являющимися антиоксидантами.

Диета для поднятия гемоглобина, продукты питания, повышающие гемоглобин

Сразу несколько эффективных средств из лимонника можно приготовить в домашних условиях.

Для приготовления нужно:

  1. Залить 1 ч. л. сухой травы лимонника 200 мл кипятка.
  2. Дать настояться в течение 20 минут.
  3. Процедить.

Рекомендуется принимать по 1 стакану (200 мл) 2 раза в сутки. Употребление напитка должно проводиться утром и за 30-40 минут до обеда. Продолжительность лечения – 1 месяц.

Схема следующая:

  1. Залить 20 г ягод лимонника 200 мл воды комнатной температуры.
  2. Довести раствор до кипения. Томить на медленном огне в течение 15-20 минут.
  3. Процедить и остудить.

Употреблять по 1 ст. л. 2 раза в день (утром и в обед) независимо от приёма пищи.

Настойка

Готовится так:

  1. Залить 100 г высушенных ягод растения 500 мл водки.
  2. Поместить раствор в стеклянную тару с плотно закрытой крышкой. Уложить в тёмное прохладное место на 14-20 суток.
  3. Процедить.

Принимать внутрь по 20-30 капель 3 раза в день во время еды. Длительность терапии – не более 2 месяцев. Затем можно сделать перерыв в течение 10-14 суток и повторить курс лечения.

К числу дополнительных плюсов лимонника относится стимулирующее влияние на центральную нервную систему. Растение повышает активность и работоспособность, что очень важно ввиду частого сочетания астенического синдрома с анемией.

4. Клюква

Ягоды клюквы содержат в своём составе такие полезные вещества, как:

  • органические кислоты (лимонная, яблочная, урсоловая);
  • витамины (В1, В2, В5, В6, РР, К1);
  • бетаин и флавоноиды;
  • макро- и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, медь, хром, магний, йод).

Подобное сочетание позволяет применять клюкву для лечения анемии, повышения иммунитета и устранения симптоматики астено-вегетативного синдрома (слабость, усталость, апатия).

Доказано, что экстракт клюквы повышает переносимость физических нагрузок, и улучшает гематологические показатели (отмечен рост гемоглобина и скорость синтеза эритроцитов). Однако механизм развития подобных изменений до конца не изучен и вероятно связан с антиоксидантным действием.

Для приготовления необходимо:

  1. Размять 1 ст. л. свежих ягод с 1 ч. л. сахара.
  2. Залить смесь 200 мл кипятка или приготовленного зелёного чай.
  3. Дать настояться около 15 минут.

Принимать по 200 мл 2-3 раза в день. Желательно употреблять продукт после приёма пищи (через 30 минут). Длительность лечения не ограничена.

Клюква с мёдом

Чтобы проводить лечение данным лакомством следует:

  1. Тщательно размять ягоды клюквы (200 г) до получения кашицеобразной смеси.
  2. Смешать ягоды клюквы с 200 мл натурального мёда.

Принимать по 1 ст. л. 3-4 раза в день после употребления пищи. Лечение можно производить не более 2-3 месяцев.

5. Настой дудника

Данное малоизвестное растение получило широкое распространение в народной медицине Китая и Японии.

К числу действующих веществ дудника относятся эфирные масла (сафпор, карвакрол), гормональные вещества (фитоэстрогены), большое количество витамина К, А, В12 и аскорбиновой кислоты. Кроме того, корни дудника богаты кальцием, магнием и железом.

Дудник не только способствует поднятию гемоглобина, но и улучшает работу сердца, снижает концентрацию атерогенного холестерина и уменьшает артериальное давление.

Китайские учёные, проведя эксперимент на мышах, доказали, что дудник повышает синтез клеток крови красного и белого ростков в костном мозге и может быть применён для терапии апластической анемии.

Анемия

Чтобы приготовить настой, нужно:

  1. Залить 4 ст. л. высушенных и измельчённых корневищ растения 600 мл кипятка.
  2. Дать раствору настояться в течение 2-4 часов. Лучше делать это в термосе или в стеклянной банке, плотно укутанной шерстяными вещами.
  3. Процедить.

Принимать по 50-75 мл 3 раза в день спустя 30-45 минут после приёма пищи. Не рекомендуется проводить лечение более 3 недель.

Крапива богата железом, витамином В9 и аскорбиновой кислотой, которые необходимы для обеспечения синтеза эритроцитов. В народной медицине обычно применяется сок или листва крапивы, которая измельчается в соковыжималке.

Наиболее простым народным рецептом является отвар листьев крапивы:

  1. 2 ст. л. сырья необходимо поместить в эмалированную кастрюлю. Залить 200 мл кипячёной воды.
  2. Нагреть на водяной банке и держать на огне около 15 минут.
  3. Охладить до комнатной температуры (около 45 минут).
  4. Отжать и развести кипячёной водой до 200 мл.

Полученный состав можно хранить в холодильнике не более 48 часов с момента приготовления. Принимать по 50-100 мл 3-5 раз в сутки за пол часа до употребления пищи.

7. Отвар клевера

Луговой клевер – лидер по содержанию витаминов (В1, В2, аскорбиновая кислота, Е и К), органических кислот, каротина и токоферола.

Такие компоненты способствуют улучшению процессов кроветворения и нормализации микроциркуляции. Клевер также повышает длительность жизни эритроцитов и тромбоцитов.

Кроме того, клевер снижает холестерин.

Схема рецепта:

  1. Залить 4 сорванные головки 200 мл кипятка.
  2. Дать настояться около 25-30 минут.
  3. Процедить.

Принимать за 30-40 минут до каждого употребления пищи. Длительность терапии – до 30 дней.

Как повысить биодоступность железа?

Для того чтобы продукты, повышающие гемоглобин, выполняли свое назначение максимально эффективно, их необходимо правильно сочетать между собой. Для этого важно учитывать некоторые рекомендации.

Увеличению биодоступности железа способствуют:

  • Аскорбиновая кислота (цитрусовые, цветная капуста, болгарский перец, шиповник).
  • Медь (печень, гречка, крупы, арахис).
  • Фолиевая кислота (говяжья печень, грецкие орехи, печень трески).
  • Яблочная и лимонная кислота (помидоры, цитрусовые, перец).
  • Серосодержащие аминокислоты (мясо, морепродукты, рыба).
  • Сахар.

Нижеперечисленные вещества оказывают на усвоение железа противоположное действие, а, следовательно, и продукты, которые их содержат в большом количестве, влияют также. К ним относятся:

  • фитаты (хлебобулочные изделия, бобовые);
  • кальций (молочная продукция);
  • белки молока и сои;
  • танин (чай, кофе, хурма, гранат);
  • фосфаты (плавленый сыр, газированные и консервированные продукты).

Внимание! Чтобы не мешать полноценному усвоению железа, особенно во время диеты для поднятия гемоглобина следует большую часть выпиваемого объема чая и кофе заменить чистой водой, травяными чаями и натуральными соками.

Наиболее полезными для увеличения биодоступности железа, являются апельсиновый и томатный соки, так как в больших количествах в них присутствуют аскорбиновая, яблочная и лимонная кислота. Кроме того, для данной цели рекомендуется включать в рацион питания много овощных салатов и капусту.

Безусловно, полностью запретить молоко, хлебобулочные изделия и другие продукты с повышенным содержанием фитатов, кальция, фосфатов – невозможно, поскольку они необходимы организму для нормального функционирования. Поэтому их рекомендуется употреблять в меньших объемах и в разное время.

К примеру, утром на завтрак съесть творог, богатый кальцием, а на обед – овсяную кашу, содержащую много железа. Таким образом, кальций не сможет снизить качество всасываемости железа, полученного в обеденное время.

Как с помощью гречки повысить гемоглобин в крови

Чтобы результат анализа был максимально достоверным, к сдаче крови на исследование нужно подготовиться заранее.

За 1-2 дня до посещения лаборатории следует снизить количество употребляемого белка. Рацион должен состоять из небольшого количества птицы или рыбы, несладких фруктов, свежих овощей и крупяных каш. Разрешается пить отвар шиповника и чистую воду без газа.

Анализ сдают строго натощак после воздержания от еды в течение 8-12 часов, воду в этот период пить можно.

Предлагаем ознакомиться  Диеты для похудения на мультизлаковых кашах

При недостаточном количестве железа в крови врачи советуют употреблять гречку в разных видах. Крупа является гипоаллергенным продуктом, не приносящим вреда здоровью человека. Полезнее всего при анемии зелёная, молотая гречиха, в сочетании с мёдом, кефиром, грецкими орехами. Такое применение позволяет не только повысить уровень жизненно необходимого белка, но и укрепить сердце и сосуды.

Знаете ли вы? За уникальный вкус и высокую питательность на Руси гречку называли пищей богатырей. Полководец Александр Суворов ввёл этот продукт в рацион солдат.

Кроме употребления блюд из гречневой крупы, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • выпивать до 2 л чистой воды в день;
  • избегать стрессовых ситуаций;
  • больше времени проводить на свежем воздухе;
  • «бросить» вредные привычки;
  • заняться бегом, плаванием или другим активным видом спорта;
  • по возможности, выбрать для постоянного проживания экологически чистый регион.

Гречневую крупу используют во многих рецептах. Особенно популярны супы из неё, котлеты, запеканки, оладьи. Иногда даже готовят гречишные плов и пудинг. Ниже вы можете познакомиться со способами приготовления гречихи для употребления её при низком гемоглобине.

Молотая гречка

Чтобы поднять уровень гемоглобина, рекомендуется употреблять гречиху в измельчённом виде (порошке). Молотая гречиха похожа в приготовленном виде на пюре. В магазинах сегодня можно свободно купить гречишную муку, которая годится для выпекания блинов, оладий и даже хлеба.

Рецепт самостоятельного приготовления измельчённой гречихи:

  1. Необходимое количество крупы промойте, тщательно высушите её на сковородке или в микроволновке при температуре не выше 50°С.
  2. Засыпайте небольшими порциями продукт в мясорубку или кофемолку, перемалывайте.
  3. Ежедневно принимайте по 1 ст. л. порошка трижды в день, запивая его 1/2 стакана воды.

Гречневая крупа

Также можете из такой муки делать пюре. Для этого нужно продукт залить тёплой водой в соотношении 1:3 и дождаться набухания. Воду можете заменить на кефир, молоко, йогурт.

С кефиром

Пониженный гемоглобин поможет отрегулировать доступное блюдо с обезжиренным кефиром. Для его приготовления необходимо полстакана гречневой крупы и стакан кисломолочного напитка.

Далее действуйте так:

  1. Вечером промойте крупу.
  2. Залейте её кефиром.
  3. Поставьте для настаивания в прохладное место или в холодильник.
  4. Употребляйте с утра натощак.

Зелёная гречка

В сырой зелёной «форме» гречиха самая полезная. В магазинах она реализуется редко, но на рынках можно найти. Так как она не проходит промышленную тепловую обработку, то у неё на 30% полезных веществ больше, нежели у коричневой (обжаренной). Готовьте её по тем же рецептам, что и обычную. Ещё полезнее будет пророщенный вариант зёрен для добавления в салаты, выпечку, напитки.

Важно!В гречневой крупе много витамина В9, который повышает устойчивость организма к вредным воздействиям внешней среды.

Проращивание такого продукта выполняйте, придерживаясь следующего плана:

  1. Отберите целые зелёные ядра.
  2. Поместите их в посуду из стекла или фарфора. Ёмкость должна быть неглубокая и широкая.
  3. Промойте зёрна несколько раз.
  4. Залейте крупу тёплой водой — отфильтрованной или из колодца.
  5. Накройте тару марлей.
  6. Через три часа зёрна набухнут и станут в два раза больше. Промойте их.
  7. Тонким пластом разложите ядра на поверхности посуды, и накройте влажной марлей. Сверху прикройте крышкой, но так, чтобы внутрь попадал воздух.
  8. Поместите ёмкость в тёплое место на 12 часов, после чего промойте зёрна и оставьте ещё на такое же время.

Через непродолжительный период на зёрнах появятся ростки. Самый оптимальный размер проростков — 2-3 мм. Именно такие зелёные ядра можете добавлять в различные блюда. Их можно убрать в холодильник, где рост прекратится, и применять сырьё на протяжении нескольких дней.

Гречишная крупа в сочетании с мёдом и орехами — просто кладезь питательных веществ. Такое сочетание послужит не только повышению гемоглобина в крови, но и укреплению иммунитета. Чтобы приготовить полезное блюдо, возьмите 0,5 кг зелёных ядер, 0,5 кг очищенных грецких орехов, стакан мёда.

Знаете ли вы?А США отсутствует культура потребления гречневой крупы, но в магазинах она иногда продаётся. Покупают её туристы и эмигранты из стран СНГ.

Далее готовьте следующим образом:

  1. Сварите рассыпчатую гречневую кашу.
  2. После остывания добавьте в неё мёд, измельчённые орехи.
  3. Тщательно всё перемешайте и приступайте к употреблению — желательно, с утра и не больше 100 г продукта в сутки.

Оставшуюся кашу можете разогреть на следующий день. Специалисты советуют гречку не варить, а настаивать несколько часов в кипятке. Можете это сделать на ночь, укутав посуду с зёрнами полотенцем. Утром нужно в такую кашу добавить только остальные ингредиенты.

Разрешенные продукты

Диета для поднятия гемоглобина включает в рацион питания продукты, содержащие максимальное количество железа:

  • супы на крепком мясном/рыбном бульоне с добавлением круп, бобовых овощей, макаронных изделий из твёрдых сортов муки;
  • красное мясо (говядина), субпродукты (печень говяжья/куриная/свиная, язык говяжий, куриные желудки и сердечки), колбасные изделия (ветчина, колбаса ливерная/кровяная, сосиски), рыба/рыбопродукты (сардины, шпроты, икра, балыки), морепродукты (кальмары, мидии, креветки), сливочное/растительное масло;
  • кисломолочные продукты, сыры, творог;
  • мучные изделия, пшеничный/ржаной хлеб;
  • овощи/фрукты свежие/в любой кулинарной обработке, особенно с большим содержанием аскорбиновой кислоты (шиповник, черноплодная рябина, цитрусовые, черная смородина), огородная зелень;
  • сухофрукты (чернослив, инжир курага, изюм), семечки/орехи – кешью, миндаль, фисташки, семечки подсолнечника/тыквы, мед, джемы, варенье;
  • пшеничные отруби, отвар шиповника, овощные/фруктовые соки, минеральные негазированные воды.
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал

Овощи и зелень

капуста цветная вареная 1,8 0,3 4,0 29
картофель вареный 2,0 0,4 16,7 82
морковь вареная 0,8 0,3 5,0 25
перец салатный 1,3 0,0 5,3 27
свекла вареная 1,8 0,0 10,8 49
укроп 2,5 0,5 6,3 38

Фрукты

абрикосы 0,9 0,1 10,8 41
апельсины 0,9 0,2 8,1 36
вишня 0,8 0,5 11,3 52
грейпфрут 0,7 0,2 6,5 29

Ягоды

клюква 0,5 0,0 6,8 26
крыжовник 0,7 0,2 12,0 43
рябина 1,5 0,1 10,9 50
смородина 1,0 0,4 7,5 43
шиповник 1,6 0,0 14,0 51

Орехи и сухофрукты

орехи 15,0 40,0 20,0 500
чернослив 2,3 0,7 57,5 231

Крупы и каши

гречневая крупа (ядрица) 12,6 3,3 62,1 313
овсяная крупа 12,3 6,1 59,5 342
овсяные хлопья 11,9 7,2 69,3 366
пшеничная крупа 11,5 1,3 62,0 316
пшеничные отруби 15,1 3,8 53,6 296

Хлебобулочные изделия

хлеб пшеничный 8,1 1,0 48,8 242
хлебцы цельнозерновые 10,1 2,3 57,1 295

Кондитерские изделия

джем 0,3 0,1 56,0 238

Сырье и приправы

мед 0,8 0,0 81,5 329

Молочные продукты

молоко сгущенное 7,2 8,5 56,0 320
кефир 3.2% 2,8 3,2 4,1 56
сливки 15% (маложирные) 2,3 15,0 3,6 161
сметана 15% (маложирная) 2,6 15,0 3,0 158

Сыры и творог

сыр 24,1 29,5 0,3 363
творог 17,2 5,0 1,8 121

Мясные продукты

свинина нежирная 16,4 27,8 0,0 316
свиная печень 18,8 3,6 0,0 108
говядина 18,9 19,4 0,0 187
говяжья печень 17,4 3,1 0,0 98
говяжьи мозги 9,5 9,5 0,0 124
телячья печень 19,2 3,3 4,1 124
баранина 15,6 16,3 0,0 209
кролик 21,0 8,0 0,0 156
ветчина 22,6 20,9 0,0 279
паштет печеночный 11,6 28,9 2,5 317
говяжья тушенка 14,1 17,4 0,0 214

Колбасные изделия

колбаса п/копченая 16,2 44,6 0,0 466
колбаса кровяная 9,0 19,5 14,5 274
сардельки говяжьи 11,4 18,2 1,5 215

Птица

куриная печень 20,4 5,9 1,4 140
индейка 19,2 0,7 0,0 84
индейки печень 19,5 22,0 0,0 276
гусиная печень 15,2 39,0 0,0 412

Яйца

яйца куриные 12,7 10,9 0,7 157

Рыба и морепродукты

водоросли бурые 1,7 0,6 8,3 43
горбуша 20,5 6,5 0,0 142
икра красная 32,0 15,0 0,0 263
икра трески 24,0 0,2 0,0 115
икра щучья 17,3 2,0 0,0 87
кальмары 21,2 2,8 2,0 122
креветки 22,0 1,0 0,0 97
лосось 19,8 6,3 0,0 142
мидии 9,1 1,5 0,0 50
морская капуста 0,8 5,1 0,0 49
сельдь 16,3 10,7 161
треска (печень в масле) 4,2 65,7 1,2 613
форель 19,2 2,1 97

Масла и жиры

масло растительное 0,0 99,0 0,0 899
масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
масло оливковое 0,0 99,8 0,0 898
* данные указаны на 100 г продукта

Рацион питания для поднятия гемоглобина исключает:

  • жирные сорта мяса/рыбы/птицы, говяжий, бараний, кулинарный жир, пряности, кондитерские изделия с большим содержанием крема, жирные/острые соусы;
  • ограничиваются молоко и молокопродукты, петрушка, содержащие много кальция, кофе, крепкий чай, шоколад, кока-кола, содержащие танин/кофеин, алкогольсодержащие напитки, поскольку этиловый нарушает процесс всасывания железа.
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал

Овощи и зелень

овощи консервированные 1,5 0,2 5,5 30
брюква 1,2 0,1 7,7 37
редис 1,2 0,1 3,4 19
редька белая 1,4 0,0 4,1 21

Крупы и каши

кукурузная крупа 8,3 1,2 75,0 337

Кондитерские изделия

конфеты 4,3 19,8 67,5 453
печенье 7,5 11,8 74,9 417
пирожное 3,8 22,6 47,0 397

Шоколад

шоколад 5,4 35,3 56,5 544

Сырье и приправы

майонез 2,4 67,0 3,9 627
уксус 0,0 0,0 5,0 20

Молочные продукты

сметана 30% 2,4 30,0 3,1 294

Мясные продукты

свиной шпик 1,4 92,8 0,0 841

Птица

курица копченая 27,5 8,2 0,0 184
утка 16,5 61,2 0,0 346
утка копченая 19,0 28,4 0,0 337
гусь 16,1 33,3 0,0 364

Рыба и морепродукты

рыба копченая 26,8 9,9 0,0 196

Масла и жиры

маргарин сливочный 0,5 82,0 0,0 745
жир говяжий топленый 0,0 99,7 0,0 897
жир кулинарный 0,0 99,7 0,0 897
жир свиной топленый 0,0 99,6 0,0 896

Напитки алкогольные

вино белое десертное 16% 0,5 0,0 16,0 153
вино красное сухое 0,2 0,0 0,3 68
водка 0,0 0,0 0,1 235
коньяк 0,0 0,0 0,1 239
ликер 0,3 1,1 17,2 242
пиво 0,3 0,0 4,6 42

Напитки безалкогольные

кола 0,0 0,0 10,4 42
кофе 0,2 0,0 0,3 2
пепси 0,0 0,0 8,7 38
чай черный 20,0 5,1 6,9 152
энергетический напиток 0,0 0,0 11,3 45
* данные указаны на 100 г продукта
Предлагаем ознакомиться  Какая каша полезна утром для похудения

Как уже упоминалось выше, избавиться от железодефицитной анемии, если она не является следствием серьезного заболевания, достаточно просто. Для этого следует выяснить, какие продукты повышают гемоглобин в крови, и составить свой рацион на их основе. Лучше всего обратиться за консультацией к врачу, потому что специалист сможет учесть все особенности организма пациента и сопутствующие патологии.

Это позволит предупредить возникновение осложнений при увеличении употребления того или иного продукта. Но для тех, кто решил самостоятельно составить себе меню и не имеет выраженных проявлений анемии, к примеру, в профилактических целях, ниже будет перечислен список наиболее богатых железом продуктов питания.

Как бы ни странно звучало, но это лакомство, изготовляемое на основе растительных продуктов, вопреки всему содержит наибольшее количество железа. В 100 граммах тахинной халвы содержится 50 мг необходимого микроэлемента, а подсолнечной – 33 мг.

Первый вид изготавливается из перемолотых кунжутных зерен, которые также являются отличным поставщиком кальция, цинка, фосфора, витаминов В и Е. Халва из семян подсолнечника хоть содержит железа немного меньше, но по сравнению с другими продуктами ее смело можно отнести к щедрому источнику.

Халва

В халве содержится больше железа, чем в остальных продуктах

Мясо и субпродукты

Пища, приготовленная на основе мяса и субпродуктов, – очень важна для поднятия гемоглобина либо поддержания его нормальных показателей в крови. Во-первых, белковые соединения животного происхождения способствуют скорейшему восстановлению клеток крови и нормализации их функции. Во-вторых, железо, присутствующее в продуктах животного происхождения, усваивается в 4 раза быстрее, нежели растительного.

Печень, говядина, телятина, язык, кролик, курица, индейка должны быть регулярно в рационе не только во время диеты, направленной на повышение гемоглобина, но и в ежедневном меню. Свиная печень содержит около 20 мг железа, а куриная – 17 мг, сердце и язык примерно 5 мг. Мясо и субпродукты рекомендуется выбирать парные, а готовить по принципу средней прожарки.

Справка! Для поддержания концентрации гемоглобина в норме достаточно съедать 50 гр. мяса или субпродуктов в сутки, а для ее повышения – не менее 100 гр.

Сушеные грибы

Регулярное употребление супа из сушеных грибов способно навсегда избавить от проблемы низкого гемоглобина. Ведь грибы – это отличное средство насытить организм железом и другими необходимыми веществами.

В них на 100 гр. содержится почти 30 мг этого ценного микроэлемента, поэтому достаточно всего 50 гр. сушеных грибов включить в свой ежедневный рацион, и эритроциты будут функционировать на должном уровне.

Морепродукты

Моллюски, кальмары, икра, креветки, гребешки, рыба – важная составляющая каждодневного полноценного рациона, позволяющая стабилизировать уровень гемоглобина в крови. К примеру, в 100 гр. моллюсков содержится почти 30 мг железа. Это одна из причин, по которой врачи регулярно советуют включать в свое меню морепродукты.

Особенно это касается беременных, так как во время вынашивания плода в крови у женщин очень часто отмечается снижение гемоглобина, а употребление большого количества морепродуктов обеспечивает хорошее самочувствие будущей маме и нормальное развитие малышу.

Пшеничные отруби

Этот модный в последнее время и очень полезный суперфуд поможет привести анализы крови в норму. В 100 гр. пшеничных отрубей присутствует почти 15 мг железа, а также витамины группы В, необходимые для синтеза гемоглобина. Однако данным продуктом не следует увлекаться, поскольку его чрезмерное употребление способно стать причиной возникновения пищеварительных дисфункций.

Оптимально съедать в сутки не более 30 гр. отрубей, и ни в коем случае не забывать о них при анемии. Ведь достаточно всего одной столовой ложки в день, чтобы заметно улучшились показатели крови, а, в частности, уровень гемоглобина.

Морская капуста

Еще один важный продукт, с помощью которого можно повысить содержание гемоглобина в крови – это морская капуста или ламинария. Из 100 гр. ее листьев организм получает 12 мг железа, которое при этом отлично усваивается, поэтому данный продукт обязательно должен быть включен в рацион.

Всего 2-3 чайных ложки ламинарии в сутки обеспечат не только нормальный уровень гемоглобина, но и окажут благотворное влияние на работоспособность всех функциональных систем организма. Безусловно, накормить детей несколько сложно морской капустой, так как она обладает специфическим запахом, но взрослым однозначно не стоит ею пренебрегать.

Содержание железа в продуктах питания

Содержание железа в продуктах питания

Свекла

Если на протяжении месяца выпивать 30 мл свекольного сока или съедать 100 гр. вареной свеклы, то таким способом можно заметно поднять уровень гемоглобина. Железо, аминокислоты, витамины, растительные белки постепенно стабилизируют процесс кроветворения и приведут в норму состав крови.

Для оптимального усвоения свекольного сока его следует пить не сразу после приготовления, а перед употреблением подержать в холодильнике около 40 минут. Также рекомендуется не пить данный продукт в чистом виде, а разводить свежевыжатым апельсиновым, яблочным или морковным соком. Это будет и вкуснее, и полезнее для организма.

Гранат

О том, как хорошо поднимает гемоглобин гранат, знают, наверное, все. Регулярное употребление сока этого красивого и вкусного фрукта поможет нормализовать содержание в организме железа и еще большого количества необходимых микроэлементов и витаминов. Поэтому он стоит первым в списке фруктов, повышающих гемоглобин, и врачи при низких показателях рекомендуют его принимать наряду с мясными продуктами.

Естественно, рекомендуется не сок, купленный в магазине, а приготовленный самостоятельно в домашних условиях. Однако следует знать, что увлекаться этим напитком не стоит при наличии серьезных проблем с желудком или кишечником. В таком случае нужно употреблять не концентрированный сок, а разведенный кипяченой водой.

Заключение

Содержание гемоглобина в крови имеет огромное значение для жизнедеятельности организма, поэтому необходимо тщательно планировать свой рацион. Особенно это касается детей, беременных женщин и людей преклонного возраста, так как все они входят в группу риска по анемии.

У детей это связано с активным ростом и развитием организма, у женщин в период вынашивания плода с интенсивными затратами железа, а у пожилых людей – с угасанием многих жизненно важных функций, в том числе и кроветворения.

Диета для повышения гемоглобина применяется в онкологии для пациентов, страдающих раком крови либо кроветворной системы, так как они в первую очередь теряют большую часть ее форменных элементов.

При отсутствии возможности или желания посетить врача можно самостоятельно принимать продукты, поднимающие уровень гемоглобина. На сегодняшний день существуют специальные таблицы продуктов, в которых указано, количество содержащегося железа из расчета на 100 гр., поэтому поддерживать свое состояние здоровья будет не так уж сложно.

  1. Таким образом, методы народной медицины могут способствовать нормализации гематологических показателей и помочь улучшить общее состояние организма.
  2. При этом, их эффективности категорически недостаточно при клинической анемии. Они могут использоваться лишь как дополнение к медикаментозному лечению.
  3. Для адекватного кроветворения также важно изменить свой рацион.
  4. Перед приёмом домашних средств нужно обязательно заручиться поддержкой специалиста.

Как с помощью гречки повысить гемоглобин в крови

По своим полезным качествам гречневая крупа — продукт уникальный.

Гречка с кефиром

В её составе можно обнаружить следующие полезные вещества:

  1. Железо. Оказывает влияние на образование непосредственно гемоглобина и качество кровообразования.
  2. Аскорбиновая и фолиевая кислоты. Содействуют более полному усвоению железа.
  3. Омега-3 жирные кислоты. Укрепляют мышцу сердца и сеть капилляров.
  4. Рутин. Обеспечивает плотность и эластичность сосудов.

Прежде, чем понять, повышает ли гречка гемоглобин или нет, стоит разобраться в самом сложном железосодержащим белке. Он является частью красных кровяных телец (эритроцитов), подпитывающие ткани кислородом. Снижение уровня эритроцитов ведёт к развитию анемии.

Важно!Содержание незаменимых аминокислот в белке гречневой крупы приближает её к мясным продуктам. Усвоение же гречки происходит намного быстрее.

  • Из-за недостающего количества кислорода нарушается работа всех систем и органов, а именно:
  • ухудшается структура и внешний вид кожи, ногтей, волос;
  • возникают головные боли и обморочные состояния;
  • немеют конечности;
  • появляется слабость без причины;
  • ухудшается память;
  • замедляются нервные реакции;
  • возникают проблемы в работе сердца и сосудов;
  • снижается иммунитет.

Все эти нездоровые состояния частично корректируются путём поднятия гемоглобина. Регулярное употребление гречки ведёт к тому, что начинает повышаться количество этого белка в крови.

Зелёная гречка

Как правильно употреблять

Специалисты подсчитали, что для компенсации суточной потребности организма в железе, необходимо съедать в день 700 г гречневой крупы. Важно учитывать, что чем дольше продукт подвержен тепловой обработке, тем меньше железа в нём останется. Также необходимо знать об особенностях потребления гречки различными возрастными группами.

Маленьким детям, до 4 лет, в качестве повышения гемоглобина рекомендуется зелёная крупа. У малышей после такого сытного блюда появляются силы, энергия, т.е. они приобретают бодрость на целый день. Блюда из гречихи включают в своё меню столовые детсадов и школ. Употреблять крупяные кушанья детям рекомендуют в любое время дня. Метаболизм детского организма настолько быстрый, что полезные вещества всасываются моментально.

Беременным женщинам рекомендовано включать в свой рацион гречневую кашу для предупреждения кислородного голодания эмбриона. В первой половине беременности закладываются жизненно важные органы будущего ребёнка.

Важно!Флавоноиды, входящие в состав гречихи, защищают организм человека от роста злокачественных опухолей.

На нормальное течение биологических процессов плода влияет фолиевая кислота и аминокислоты, поступающие из продуктов. Также гречка быстро утоляет часто возникающие приступы голода у будущих мам. Женщинам лучше готовить крупу с добавлением нежирного кефира.

Взрослым

Проращивание зелёной гречки

Порция гречневой каши для взрослого человека на один приём должна составлять 100–150 г. Хорошо сочетать её с овощами. Приготовить кашу можно по любому вышеописанному рецепту и употреблять ежедневно.

Знаете ли вы? Урожайность гречихи, по сравнению с рисом, невысокая. С одного гектара можно собрать 60 ц риса и всего 10 ц гречки. Почти половина всего мирового урожая культуры приходится на Россию.

Противопоказания

Стоит помнить, что всасывание железа из продуктов нарушается при одновременном приёме некоторых продуктов питания. Нельзя вместе с гречкой пить чай, кофе, молоко.

  • Не стоит употреблять гречневую кашу в следующих случаях:
  • Заболевания желудка и кишечника (гастрит, язвы). Гречку необходимо хорошо пропаривать и заваривать, чтобы она легче усваивалась.
  • Пониженное артериальное давление. Из-за высокого содержания в продукте магния, расслабляются стенки сосудов и резко понижается давление в сосудах.
  • При индивидуальной непереносимости продукта.

Как показывают исследования, особых противопоказаний к применению гречневой крупы для повышения уровня железа в крови нет. Главное — правильно, без спешки её приготовить, чтобы каждая крупинка набухла и размягчилась. Готовое блюдо по максимуму усвоится, и принесёт исключительно пользу.