Как проявляется аллергия?

Аллергическая реакция может проявляться от попадания в организм раздражителей: антигенов и гаптенов.

  1. Антигенами является реакция на пыльцу, пыль, шерсть животных, пух, химикаты и др.
  2. Гаптены – это пищевые раздражители и продукты питания.

В каждом случае меню и список продуктов, которые нельзя есть при аллергии подбирается индивидуально, в зависимости от диагноза и личной непереносимости определенных пищевых белков.

Симптомами аллергии может быть:

  • Сыпь;
  • Покраснения;
  • Отеки;
  • Зуд;
  • Расстройства желудка;
  • Диарея;
  • Боли живота;
  • Раздражение слизистой оболочки;
  • Астма.

В этот период нужно как можно тщательнее следить за питанием и стараться не употреблять еду, в безопасности которой вы не уверены. Нельзя есть еду, которая принесет вред здоровью.

Диета при алерги на мд

Рекомендуется сделать пробу у аллерголога, чтобы выявить все возможные раздражители и составить для себя индивидуальное питание, понять что вам нельзя?

У ребенка зачастую наблюдается непереносимость к еде в первые годы жизни. Им нельзя есть молоко, яйца и другое. В большинстве случаев они это перерастают с возрастом и могут кушать любые продукты.

От чего болит печень, симптомы и лечение

Поллиноз
  • Заложенность носа;
  • Слезотечение;
  • Зуд и жжение глаз;
  • Одышка;
  • Приступы кашля;
  • Сыпь по телу, шелушение кожи;
  • Отек Квинке.
Аллергия на пищу
  • Крапивница;
  •  Сыпь;
  • Приступы кашля;
  • Повышение температуры;
  • Тошнота, рвота.
Аллергия на медикаменты
  • Расстройства желудка;
  • Сыпь;
  • Крапивница;
  • Одышка;
  • Приступы удушья;
  • Конъюнктивит и ринит.
Фотодерматит
  • Ожоги различной степени;
  • Отечность кожи;
  • Шелушение и шероховатость;
  • Сыпь в виде волдырей;
  • Крапивница.
Аллергия на плесень
  • Ринит;
  • Затрудненное дыхание;
  •  Сухой кашель;
  •  Экземы, крапивницы;
  • Аллергический конъюнктивит.

Симптоматику пищевой аллергии часто воспринимают за банальное отравление и не придают этому значения. А поллиноз — за простуду. В результате этого избавление от симптомов проходит по не правильной схеме, и аллергия переходит в стадию хронических заболеваний.

Печень не может болеть, поскольку в ней нет нервных окончаний.Ее заболевания выясняются в ходе обследования на предмет другой болезни.

Болезней печени не много:

  • Вирусные, инфекционные гепатиты;
  • Заболевания от избыточного употребления алкоголя — цирроз, фиброз и другие;
  • Болезнь Вильсона;
  • Доброкачественные и злокачественные опухоли.

Сама печень не болит определить состояние можно по нескольким симптомам:

  • Боль в правом подреберье;
  • Сонливость, недомогание;
  • Частые головные боли;
  • Избыточная потливость;
  • Пожелтение кожных покровов, глазных белков;
  • Горький привкус во рту;
  • Сухость, зуд кожных покровов;
  • Повышенная или пониженная температура тела;
  • Увеличение печени.

Часто при заболеваниях печени назначается пятый стол. Он содержит нужную норму белков и углеводов, полностью исключает жирные продукты. При этой диете нельзя пить холодные напитки, алкоголь, чай и кофе выше средней крепости. Ограничено применение соли. Режим предполагает питание 4 — 5 раз в день.

Все блюда должны быть паровыми или приготовленные путем тушения, даже запекание иногда специалисты не советуют.

Причины аллергии

Апрель-май Одуванчик, береза, тополь, ольха, лещина.
Июнь-июль Ячмень, кукуруза, гречиха, овес, пшеница.
Июль-сентябрь Амброзия, полынь, лебеда.
  • Яйца, коровье молоко;
  • Копчености;
  • Рыба и другие морепродукты;
  • Маринады;
  • Консерванты;
  • Острые и соленые приправы;
  • Пряности;
  • Малина, клубника;
  • Вишня, виноград;
  • Яблоки, хурма;
  • Морковь, помидоры;
  • Орехи, шоколад;
  • Кофе, какао;
  • Газированные напитки;
  • Алкоголь.

Аллергию на медикаменты провоцируют следующие препараты:

  • Антибиотики;
  • Оральные контрацептивы;
  • Препараты для сердечно-сосудистой системы;
  • Лечебные препараты, в состав которых входят экстракты трав.

Мало кто знает, но провокаторами аллергии могут стать солнцезащитные средства. Вызывают заболевание множество кремов, декоративная косметика, антибактериальное мыло, чистящие и моющие порошки. Домашние животные способны вызвать сильный зуд и жжение слизистых оболочек и кожи. А все из-за вырабатываемого их организмом белка, который он распространяют посредством выделения слюны и мочи.

Сегодня ученые достаточно слабо представляют себе, почему у некоторых людей развивается аллергия на определенные продукты питания, а у других — нет. Считается, что факторами риска являются неблагоприятные условия окружающей среды, генетическая предрасположенность, наличие некоторых болезней и так далее.

Также ученые установили, что некоторые продукты достаточно часто вызывают аллергию, а некоторые — нет. Конечно, если вам известен конкретный пищевой аллерген, то желательно просто исключить его из диеты. Однако иногда достаточно сложно определить, какой именно продукт вызывают симптомы аллергии, поэтому стоит задуматься над корректировкой собственной диеты.

Запрещенные продукты при аллергии

Диета при алерги на мд

Постоянно употреблять лишь неаллергические продукты некоторым людям не удается. Это обусловлено тем, что диетическое правильное питание довольно сложное.

К тому же рецепты блюд могут содержать определенные ингредиенты, которые не вносятся в меню для людей, страдающих аллергией. Именно поэтому иногда у человека чисто случайно еда вызывает реакции, которые требуют прием антигистаминных препаратов.

Название лекарства Примерная стоимость
Цетиризин От 66 до 235 рублей
Дезлоратадин От 148 до 228 рублей
Эриус От 569 до 699 рублей
Лоратадин От 35 до 289 рублей
Фексофенадин От 249 до 360 рублей
Левоцетиризин От 224 до 331 рубля

Можно отметить, что некоторые из вышеперечисленных препаратов могут быть противопоказанные определенным людям, поэтому их можно применять далеко не всем пациентам и не при всех видах аллергии.

Широкий диапазон цен на полезные при аллергиях препараты, прежде всего, обусловлен разнообразием их форм выпуска, а также наличием несколько компаний, производящих одни и те же лекарства.

Во время аллергии нельзя есть многую еду и постоянно быть на чеку, покупая новый товар в магазине.

Стоит навсегда отказаться от еды, состоящей из химии, такой как лимонады, чипсы, конфеты. Старайтесь готовить и есть еду из натуральных продуктов, выращенных вами.

Многие производители могут не указать в составе все, что есть на самом деле. Употребив некачественный товар, вы можете вызвать приступ аллергии, понести тяжелые последствия.

Аллергическая крапивница при пищевой аллергии
Аллергическая крапивница при пищевой аллергии

Продукты, вызывающие симптомы аллергии делятся на два типа:

  1. Растительного происхождения;
  2. Животного происхождения.

Питание при обострении аллергии должно быть максимально сбалансированным и безопасным. Ниже представлена таблица, в которой вы можете выбрать противопоказанный вид еды и узнать, где он может содержаться.

Продукты растительного происхождения Аллерген Список продуктов с его содержанием, которые следует исключить В состав чего входят
Овощи Свеклу, шпинат, томат, баклажаны, сельдерей, салат, картошку. Сок, салат, овощное пюре.
Фрукты Яблоки, киви, клубнику, малину, абрикосы, виноград, дыню, арбузы и др. Сок, йогурт, желе, мороженное, конфеты, печенье.
Бобовые Чечевицу, горох, фасоль, арахисовые бобы, соевые бобы. Косметика, крема, соя.
Орехи Арахис, грецкие орехи, фундук, миндаль. Крема кондитерские, масло, мороженное, печенье.
Злаки Ячмень, кукурузу, пшено, рожь, рис. Хлеб, мука, хлопья, макароны.
Продукты животного происхождения Молоко Сметану, творог, сыр, кефир. Колбаса, белый хлеб, мороженное.
Яйцо Перо птицы, желток, белок. Майонез, мясо куриное, торты.
Рыба Морскую рыбу, речную рыбу, икру. Консервы, шпроты.
Раки Кальмары, креветки, моллюски, осьминоги, крабы, омары. Крабовые палочки, салаты.

Чтобы пищеварительный тракт работал нормально, необходимо снижать на него нагрузку, не перегружать жирными и острыми блюдами. Также диета при аллергии у взрослых снижает выраженность симптомов, так как исключает наиболее опасные для аллергиков продукты:

  • грибы;
  • рыбу и прочие морепродукты;
  • какао-бобы в любом виде;
  • мед;
  • орехи:
  • кофе;
  • алкоголь;
  • молоко;
  • фрукты красного цвета.

Не рекомендуется есть жареное, острое, копченое, сильно соленое. Макароны есть допускается, но в ограниченном количестве, как и бананы. Необходимо полностью отказаться от фастфуда и различных полуфабрикатов, которые экономят время, но негативно сказываются на здоровье. Первое время отказ от привычных продуктов проходит тяжело, через 1-2 недели организм привыкает. Человек начинает чувствовать настоящий вкус пищи без ароматизаторов и добавок.

Чтобы правильно назначить диету во время пищевой аллергии, необходимо вначале выяснить продукты, провоцирующие её. Нужно пройти консультацию у специалиста, который проведёт необходимое тестирование.

Нужно будет сдать ряд анализов. Врач назначит индивидуальную диету для пациента.

Что можно есть при аллергии?

В качестве одного из самых действенных методов является тестирование кожного типа. Метод позволяет быстро выяснить, какой из продуктов может вызвать у пациента неприятные ощущения.

Есть продукты, применение которых нежелательно, и те, которые нужно включать в рацион.

Разрешены к использованию:

  1. Все продукты молочнокислого типа.
  2. Мясо нежирного типа.
  3. Ряд сортов рыб.
  4. Овощи, имеющие зелёную окраску вместе с картофелем.
  5. Некоторые виды фруктов.
  6. Масло растительное вместе с крупами и сухарями.
  7. Различные компоты на основе сухофруктов. Только нельзя употреблять плоды шиповника и ягод красного цвета.
  8. Чай любого вида и вода минеральная без газа.

При первых положительных проявлениях в результате диеты нельзя останавливаться. Надо пройти дополнительную консультацию врача, чтобы он смог определить, какой из продуктов можно ввести в рацион питание.

Гиппоаллергенная диета будет более эффективной, если сразу вести дневник потребляемых продуктов. Контроль питания поможет быстрее избавиться от симптомов (высыпаний на коже, отеков) и укрепить организм. Через 21 сутки ведение дневника превратится в привычку. При аллергии у малыша взрослым также стоит вести дневник питания ребенка.

Такие записи помогают:

  • регулировать объем потребляемой пищи;
  • контролировать БЖУ рациона;
  • грамотно составлять суточный или недельный рацион;
  • отслеживать негативные реакции организма на конкретную пищу, вовремя исключать ее из меню.

Дневники питания рекомендуют многие диетологи. Оптимальная продолжительность их ведения – вся жизнь. Чтобы избавиться от острой аллергии и не допустить рецидива, дневником пользуются около 2 мес. Эту методику называют «бабушкиной». Можно составить таблицу, где первый столбик – перечень продуктов, потребленных за сутки (записывают сразу).

Далее фиксируют время употребления, объем порции, БЖУ. Для этого можно применять специальные калькуляторы пищевой ценности. Перерывы между порциями должны длиться 3 ч. В таком ритме обменные процессы функционируют лучше всего. Главная цель пищевого дневника – не дать его хозяйке забыть содержание дневного меню, объем порций.

Стоит применять дневники-приложения, которые позволят:

  • автоматически определять энергетическую ценность, БЖУ;

    Диета при аллергии на коже у взрослых. Меню, список продуктов

  • сохранять показатели;
  • с удобством записывать данные в любой момент;
  • учитывать водный баланс пользователя, вес, стиль жизни.

У цифровых дневников есть некоторые недостатки: отсутствие многих блюд в их базе, работа зависит от интернета. Но все же эти программы считаются удобными, практичными.

Правильное питание

При всяческих проявлениях симптомов, основным и очень важным является правильно питание при аллергии. Нужно избавиться от продуктов, которые вступают в перекрестные реакции с многими аллергенами. Потом необходимо постепенно их опять включать в рацион, тем самым приучая организм к возможному аллергену.

К сожалению, при обнаружении данного заболевания придется оградить себя от многих продуктов. С особой осторожностью стоит употреблять многие овощи.В питании аллергии на пыльцу березы, ольхи, лещины нужно отказаться от орехов, березового сока, яблок, черешни и вишни, киви и персиков. В очень маленьких количествах разрешается картофель, морковь и сельдерей. Не рекомендуется приправлять блюда укропом, петрушкой и другой зеленью.

Если сенную лихорадку вызвали злаковые травы, откажитесь от следующих продуктов:

  • Геркулес, пшеница, рожь;
  • Ячмень;
  • Кукуруза, бобы, соя;
  • Щавель;
  • Пиво, квас.

Аллергия на амброзию и лебеду вызывает перекрестную реакцию с такими продуктами питания, как свекла, шпинат, банан, дыня, семечки, какао и кофе. Стоит прекратить лечение фитотерапией и травами. В периоды обострения симптоматики поллиноза особо опасно употреблять в пищу макаронные изделия, каши и продукты, в состав которых входит даже самое минимальное количество муки.

Поллиноз носит сезонный характер. Поэтому вне сезона заболевания, все эти продукты стоит начать употреблять снова. Тем самым вы возместите потерю витаминов и минералов, из-за отказа от них, и спровоцируете привыкание организма, дабы иммунная система больше не давала такой реакции. Если же диета соблюдаться не будет, сенная лихорадка не только усугубится, но и могут возникнуть заболевания со стороны ЖКТ в следствии раздражения стенок желудка и кишечника.

  • Сгущенное молоко;
  • Сметана, масло;
  • Плавленый сыр, творог;
  • Сыворотка, шоколад;
  • Кремы;
  • Крекеры, печенье;
  • Сухие завтраки, пудинг;
  • Маргарин, мороженое;
  • Хлеб, йогурт;
  • Сыр;
  • Кефир, соусы;
  • Колбасные изделия;
  • Макароны;
  • Сухое пюре, сухие смеси;
  • Пиво.

Что нельзя есть при аллергии

Молоко является мощным источником кальция, которые участвует в строении нашего скелета и отвечает за ломкость костей. Поэтому больному необходимо искать его дополнительные источники. Ими считаются брокколи, рис, шпинат, яйца, бобовые, ржаной хлеб, миндаль, креветки, цельно зерновые каши. Эти продукты нужно обязательно включить в свою диету.

Следует отметить, что также разрешено употребление любого мяса, кроме говядины. Не лишним будет поход к врачу, дабы он порекомендовал добавки из кальция. Хорошим заменителем коровьего молока является молоко козы. Оно ничем не уступает, а даже гораздо полезнее. В козьем молоке содержится огромное количество полезных микроэлементов.

  • Закуска из курицы. Полкило куриного филе необходимо нарезать и придать термической обработке на сковороде, добавив оливковое масло. Следующие ингредиенты нужно отварить и нарезать: 2 картошки, 2 морковки, 2 яйца. Слайсами нарезается 150 г соевого сыра. Все эти составляющие смешиваются и приправляется 1 столовой ложкой зеленого горошка и 100 граммами соевого майонеза. Украсить такую закуску можно зеленью.
  • Салат из моркови и творога. Возьмите 200 г соевого творога и смешайте его с соевым йогуртом в количестве 150 г. Добавьте 1 столовою ложку сахара. Предварительно натрите на терке 3 моркови и засыпьте в эту смесь. Как вы уже заметили, все получается легко и вкусно.
Предлагаем ознакомиться  Правильная диета при циррозе печени

При этом случае правильное питание при аллергии заключается в запрете блюд из пшеницы, ржи и ячменя. Категорически противопоказаны следующие из них:

  • Макаронные и мучные изделия, кофезаменители;
  • Конфеты и шоколад;
  • Мороженое, пиво, водка;
  • бульонные кубики; сухие супы;
  • Колбасы, консервы, сосиски.

Чтобы избежать дефицита углеводов в организме, нужно увеличить употребление бананов, картофеля, бобовых. Хлеб лучше готовить самостоятельно из соевой, рисовой или кукурузной муки.
А чтобы организм не чувствовал нехватки витаминов Б, А, Е и йода ешьте больше рыбы и других морепродуктов. На железо и медь богаты листовые овощи, а источником цинка является молоко.

При такой аллергии не составит труда приготовить вкусный суп-пюре. Для этого нужно: один литр бульона из мяса, 2 отварных желтка яиц, 2 столовые ложки соевой муки, 200 г куриного отварного фарша. В отдельную кастрюлю влейте стакан бульона и добавьте в него фарш. Все это поставьте на мелкий огонь, постоянно помешивая.

  • Рыба;
  • Филе кролика;
  • Орехи;
  • Изюм, семечки;
  • Бобовые;
  • Молоко, сыр;
  • Грибы;
  • Мидии;
  • Зелень;
  • Какао;
  • Чеснок;
  • Морская капуста;
  • Раки;
  • Листовые овощи;

Рис с курицей и зеленой фасолью

Куриные яйца отлично заменяются перепелиными. Большое количество клетчатки содержит окара. Нередко встречается в рецептах использование соевой муки вместо яиц. Она богата на белок. Предлагаем ознакомиться с парой вкусных, а главное полезных для аллергиков, рецептов:

  • Рыбный суп с фрикадельками. Понадобится 100 г рыбного филе и 50 г свинины пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Все это посолить по вкусу и всыпать две столовые ложки соевой муки. 50 г корейки и 100 ветчины нарежьте мелкими кусочками. Ветчину и корейку смешать с 2 нашинкованные луковицы. Из этой массы формируются фрикадельки и обволакиваются в рыбно-свинном фарше. Их погружают в кипящую соленую воду (1 л) и добавляют 1 столовую ложку соевого масла. Проварить примерно 15-20 минут. За 5 минут до готовности засыпается 100 г нарезанного шпината.

Как правило, это аллергия на цитрусовые, овощи и фрукты красного и оранжевого цвета. В этом случае больному следует полностью исключить эти продукты. Не рекомендуется есть продукты, которые содержат аллергены: полуфабрикаты, консерванты. При наличии непереносимости цитрусовых, для возмещения витамина С, рекомендуется употреблять:

  • Свежая или квашенная капуста;
  • Шиповник;
  • Брокколи;
  • Смородина;
  • Болгарский и салатный перец.

А при запрете моркови, помидора, тыквы, клубники, заменителем бета-каротина станут:

  • Зеленые листовые овощи;
  • Молочные продукты;
  • Печень говядины;
  • Рыба;
  • Растительное масло.

Чтобы соблюдать правильное питание при аллергии на пищу, стоит прекратить употребление продуктов с высокой степенью аллергенности, которые были представлены выше.

В таком случае главным будет исключение из рациона как этих продуктов, так и рыбных консерв, крабовых палочек, сыра и масла, которые в своем составе содержат рыбу. Любые медицинские добавки морского происхождения могут вызвать аллергию. Не рекомендуется употреблять острые продукты, маринады, специи и консерванты. Ограничьте себя в потреблении кофе, алкогольных напитков, чая, газированной воды.

В результате таких лишений, организму нужно найти витамины и минералы, среди других видов продуктов, содержащихся в морской рыбе. В этот список попадает рябина, мясо, цветная капуста. При готовке используйте не каменную, а йодированную соль. Требующиеся полиненасыщенные кислоты содержаться в орехах, растительных маслах, семечках тыквы и соевых бобах.

Завтрак
  • Салат из творога с огурцом и петрушкой;
  • Стакан кефира;
Обед
  • Суп из гороховой каши;
  • Тушеный кабачок;
  • Несладкий чай;
Полдник
Ужин
  • Запеканка с капустой и картошкой;
  • Компот из сухих фруктов.

Важным в целях профилактики является укрепление иммунитета. Если следовать всем советам, любая аллергия обойдет вас стороной.

Разрешенные продукты

В случае определения пищевой аллергии важным элементом лечения станет специальная диета. В ее основе продукты, считающиеся гипоаллергенными, то есть не вызывающими негативных реакций со стороны иммунной системы.

Безопасными для аллергиков считается белое мясо птицы (индейка и курица), растительное масло, рис, гречка, овсянка, кисломолочные продукты, зеленые овощи, картофель, несоленая брынза, яблоки и груши зеленых сортов, пресные хлебцы (бездрожжевые), сухари из белого хлеба без добавок, сухофрукты, черный и зеленый чай.

Набор разрешенных продуктов питания индивидуален, поэтому точную диету для конкретного человека следует составлять вместе с лечащим врачом.

Старайтесь разнообразить свой рацион, употребляя один и тот же продукт не чаще, чем один раз в 3-4 дня. Это нужно для того, чтобы специфичные белки продуктов не накапливались в организме, и не стали причиной развития нового приступа аллергии.

Подобрать собственное меню нужно самостоятельно. Обратитесь к аллергологу и сделав аллергопробу, вы сможете узнать все противопоказанные продукты и узнать неаллергические.

Там же вы сможете узнать про антигистаминное питание и получить препараты, снижающие аллергию.

Любой вид аллергии может с возрастом пройти. У детей это обычно происходит до 3-х лет. Старайтесь есть только полезные продукты, которые принесут пользу организму.

ГА диета союз педиатров-2

Фрукты должны в течении двух часов пролежать в ней. Многих волнует вопрос, творог аллерген или нет? Ответить вам сможет только аллерголог, проведя необходимые исследования. Конечно, если вы не переносите молочные продукты, то эту еду есть нельзя.

Какие продукты можно кушать при пищевой аллергии:

  • Отварное мясо индейки, говядины, курицы, кролика;
  • Чай без добавок;
  • Овсянка, гречка, рисовая каша;
  • Оливковое и подсолнечное масло;
  • Запеченные зеленые яблоки и груши;
  • Огурцы, капуста, горох, картофель;
  • Лаваш, диетические лепешки, сухой хлеб;
  • Минеральная вода, компот из сухофруктов.
Диета при аллергии
Диета при аллергии

Для аллергиков вопрос: «чем питаться?» стоит на первом месте. Чтобы получить улучшения, должна строжайше соблюдаться диета. Вопросов относительно еды очень много.

Мы советуем завести дневник, в который будете записывать все свои провалы и достижения. Так вы сможете понять, какую еду вам есть нельзя, а какую дозволено.

Нужно внимательно следить за едой, вести собственные наблюдения. Это поможет со временем понять, проходит ли пищевая аллергия и против какой еды выступил ваш организм.

Вы увидите, расширяется список разрешенного, или наоборот, становится меньше. В тетрадь стоит записывать абсолютно всю еду, которую вы употребляли в течении дня и ее количество.

Так вам будет намного удобнее анализировать ситуацию, постепенно вводить новую еду и смотреть за реакцией. Дневник питания поможет вам при обращении к аллергологу, где опытный врач сможет сделать соответствующие выводы, исходя из ваших пометок, назначить вам самое правильное и эффективное лечение.

Дневник питания
Дневник питания

Очень популярен вопрос про то, можно ли пить кофе и есть сладости или нельзя? Это зависит от того, какая сильная у вас стадия заболевания.

Кофе лучше всего исключить все равно, так как кофеин оказывает вредное воздействие на сердце. Сладкое есть нужно с особой осторожностью, быть уверенным в составе еды.

Особенности меню для кормящих мам

Аллергия представляет собой неправильную реакцию иммунной системы, когда такие безопасные вещи, как еда, пыльца растений, пыль и шерсть животных, воспринимаются организмом как опасность. Суть пищевой аллергии в том, что белок в продуктах воспринимается как чужеродный. При этом появляется кашель, изжога, сыпь, зуд кожи и другие неприятные симптомы.

Диета при аллергии позволяет:

  • снизить вероятность возникновения реакции;
  • ослабить выраженность симптомов;
  • снизить нагрузку на органы ЖКТ;
  • выявить пищевой аллерген;
  • снизить потребность в антигистаминных средствах.

В результате реакция может быть настолько сильной, что спровоцирует отек легких. Это опасно для жизни, поэтому соблюдение правил питания обязательно. Но никакая коррекция рациона не заменит антигистаминные препараты. Диета во время аллергии базируется на следующих принципах:

  1. Необходимо ограничить количество употребляемой соли, хотя она не является аллергеном. Но соль задерживает воду и усиливает отеки. Сахар также желательно употреблять по минимуму.
  2. Жареное придется полностью убрать. Полезно есть только пищу с минимальной термической обработкой. Когда период обострения пройдет, можно есть свежие фрукты и овощи.
  3. Строгая диета при аллергии подразумевает частое и дробное питание. Есть нужно понемногу, но часто. Желудок и кишечник проще справляются с маленькими порциями пищи. Также будет проще отследить реакцию организма на каждый продукт.
  4. Магазинные полуфабрикаты необходимо полностью исключить. Есть нужно те блюда, которые были приготовлены самостоятельно из проверенных продуктов. В покупной еде множество искусственных добавок, специй и усилителей вкуса.

Диета аллергика может включать и новую пищу, которой раньше не было в рационе. Но вводить их нужно осторожно, небольшими порциями, наблюдая за состоянием организма.

Не обязательно придерживаться строгих правил питания при сезонной аллергии. Достаточно будет периода обострения. За точным списком полезных и вредных продуктов желательно обращаться к врачу-аллергологу.

Диета для взрослых аллергиков допускает употребление:

  • вареной курицы, индейки или говядины;
  • гречки;
  • овсянки;
  • кабачков;
  • картофеля;
  • сои;
  • овощных супов;
  • зеленых яблок;
  • груш;
  • бездрожжевого хлеба;
  • капусты.

Диета при сильной аллергии должна быть строгой. Не следует вводить в рацион продукты, которые не входят в список допустимых. Майонез и кетчуп необходимо исключить. Вместо них можно использовать натуральное оливковое масло. Хлеб аллергикам есть нежелательно. Но можно маленькими порциями есть вчерашний или подсушенный хлеб, сухарики, пресные лепешки.

В первую очередь, необходимо подсчитать свой дневной рацион таким способом, что суточная калорийность составляла не менее 2800 ккал. В идеале каждый день должно быть четыре или пять приемов пищи небольшими, но частыми, чем обычно, порциями. Общее меню должно быть по максимуму сбалансированным.

ГА диета союз педиатров-1

Пища при аллергии у детей и у взрослых (при любом аллергическом заболевании в период обострения) должна быть максимально щадящей — протертой, отварной или приготовленной на пару.

Первые блюда, в том числе и для кормящей мамы при аллергии у ребенка, необходимо готовить с обязательной сменой бульона — желательно двойной, то есть после закипания жидкость сливают и мясо или курицу вновь заливают чистой водой.

Суточное количество соли должно варьироваться в пределах 7 грамм. Кроме того, в меню не должно быть заведомо аллергенных продуктов и потенциально небезопасной пищи, например, майонеза или консервов.

Итак, как будет выглядеть примерное недельное меню при аллергии у ребенка или взрослого, что можно предложить на стол?

Дни недели Рацион
ПОНЕДЕЛЬНИК
  • завтрак: овсянка на воде, чай;
  • обед: постный борщ, картофель в мундире;
  • полдник: яблоко;
  • ужин: котлеты из протертого мяса и овощи на пару.
ВТОРНИК
  • завтрак: рисовая каша, чай;
  • обед: щи, тушеные овощи;
  • полдник: банан;
  • ужин: рисовая запеканка, чай.
СРЕДА
  • завтрак: гречневая каша;
  • обед: борщ, овощи на пару;
  • полдник: йогурт без искусственных наполнителей;
  • ужин: салат, заправленный растительным маслом.
ЧЕТВЕРГ
  • завтрак: кукурузная каша, чай;
  • обед: постный суп;
  • полдник: кефир;
  • ужин: рис и постное мясо.
ПЯТНИЦА
  • завтрак: гречневая каша, чай;
  • обед: щи, салат;
  • полдник: фрукт;
  • ужин: овощи на пару.
СУББОТА
  • завтрак: рисовая каша, чай;
  • обед: борщ, салат;
  • полдник: йогурт без искусственных наполнителей;
  • ужин: отварные овощи.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
  • завтрак: гречневая каша, чай;
  • обед: щи, гречка с мясом;
  • полдник: кефир, подсушенный хлеб;
  • ужин: салат, котлеты.

В случае высокого риска аллергии у кормящей женщины, гипоаллергенная диета основывается на исключении наиболее распространенных продуктов-аллергенов (молоко, молочные продукты, рыба, яйца, арахис). Не исключается возможность реакции на другие аллергены.

Отсутствие молока, молочных продуктов при аллергии может привести к дефициту кальция, что отражается на метаболизме, ослаблении костной ткани. Уместно дополнить запасы кальция аптечными препаратами. Потребность в нем в период лактации составляет около 1000 мг.

При исключении из рациона в рамках гипоаллергенной диеты молока, молочных продуктов, яиц, рыбы может возникнуть недостаток йода. Суточная потребность в йоде в период лактации составляет 260 мкг. Для предосторожности рекомендуется принимать 100 мкг / день. О дополнении йода на диете поговорите с врачом.

Зимой недостаточное количество молока, молочных продуктов, рыбы в меню гипоаллергенной диеты также может угрожать дефицитом витамина D. Поэтому рекомендуется его дополнять по согласованию с врачом. Потребность в витамине D во время беременности и лактации составляет 20 мкг в день.

Если противоаллергическая диета предполагает отказ от ряда фруктов, овощей, может возникнуть дефицит витамина С. На ребенке это не скажется, потому что при недостатке у кормящей мамы, витамин С попадает в молоко из-за ограниченного запаса, присутствующего в ее теле.

Профессор Адо

Исключение из рациона при диете женщины, страдающей от аллергии, орехов, семечек приводит к снижению потребления ненасыщенных жирных кислот, очень важных для роста, развития ребенка. Поэтому необходимо потреблять жиры в форме растительных масел, препаратов омега-3.

Если ваш ребенок страдает от аллергии, это еще не повод полностью отказать ему в сладком. Многие вкусные лакомства сегодня легко заменить более полезной пищей. В качестве альтернативы для ребят, которые очень любят шоколад, но страдают от аллергии на молоко, можно предложить горькую плитку с высоким содержанием какао или нугу. В составе этой продукции молока нет.

Ребенка старше одного года можно порадовать зефиром, пастилой, вафлями с фруктовой начинкой. В них содержится пектин. Этот элемент полезен для организма, так как улучшает работу желудочно-кишечного тракта. При покупке таких угощений стоит внимательно читать состав: в нем не должно быть красителей, шоколада, ароматизаторов. Большую опасность для детского организма представляют следующие пищевые добавки:

  • Е 321 или бутилгидрокситолуол – популярный антиоксидант;
  • Е 220-27 – сульфаты;
  • Е 249-52 – нитраты;
  • Е210-19 – производные бензойной кислоты;
  • Е 200-203 – сорбиновая кислота;
  • Е 122, 102, 110, 124, 127, 151 – красители;
  • В 550-553 – ароматизаторы;
  • Е 621-25 – глютаматы натрия, калия, кальция, магния.

Если хочется угостить малыша конфетой, стоит отдать предпочтение сладостям на молочной основе без шоколада: Ирису, Коровке, Школьным. Покупные батончики по типу Сникерса и Твикса легко можно заменить прессованными мюсли, витаминным лакомством из аптеки – гематогеном. Если у ребенка нет аллергии на мед и орехи, можете включать в рацион халву.

Предлагаем ознакомиться  Дробление камней в почках ультразвуком диета

Заключение

Питание при аллергии играет большую роль в жизни больных. Это заболевание является очень неприятным и заставляет во многом себя ограничивать.

Людям, страдающим аллергией, приходится постоянно быть на чеку, внимательно изучать продукты перед тем, как употребить их и не есть половину пищи.

Радует то, что зачастую, когда ребенок становится взрослым, аллергия проходит, рацион питания болеющего становится более разнообразным.

Аллергия – это довольно серьезное заболевание, которое может привести, как к зуду или покраснению тела, так и к летальному исходу. Именно вследствие последнего фактора очень важно максимально ответственно относиться к своей еде.

Еда для людей склонных к аллергии должна выбираться очень тщательно, и если полностью выполнять все рекомендации лечащего врача, риск появления неблагоприятных симптомов сводится к минимуму.

Когда и как можно прекратить придерживаться диетического питания?

Если у человека выявился определенный пищевой аллерген, избегать его нужно всю жизнь. Однако некоторые диеты рассчитаны на определенный курс. Резко начинать есть все, что до этого было запрещено, вредно для организма.

Чтобы не нанести вреда пищеварительной системе, выход осуществляют осторожно. Каждые пару дней в меню добавляют новый продукт.

Некоторые запрещенные аллергикам продукты являются полезными для общего здоровья. Если он входит в список высокоаллергенных, но у конкретного человека не вызвал негативной реакции, употреблять его можно, но не чаще 2 раз в неделю и в небольших количествах. В период выхода также желательно принимать поливитаминные комплексы.

Аллергическая диета для кормящих и беременных

Специальная диета при пищевой аллергии во время беременности или лактации обязательно обговаривается с врачом. Во время вынашивания ребенка могут проявиться реакции, которых никогда не было раньше. Поэтому важно внимательно относиться к своему рациону, максимально снизить количество вредной пищи, отказаться от экзотических фруктов и других аллергенов.

Во время лактации у ребенка может появиться сыпь. Это говорит о том, что мама съела продукт, на который у малыша есть реакция. Аллерген может оставаться в молоке матери несколько дней. Допустимо употреблять:

  • кисломолочную продукцию без добавок, красителей, ароматизаторов, например, кефир, ряженку, натуральный йогурт;
  • нежирную рыбу;
  • крольчатину и индейку;
  • молочные каши и просто отварные крупы;
  • отварную говядину;
  • зеленые фрукты в небольшом количестве (натурального зеленого цвета, а не неспелые);
  • макароны;
  • картофель;
  • чай без трав и добавок.

Этот же рацион будет полезен беременным на последних сроках. Нельзя есть во время грудного вскармливания и в третьем триместре консервы, колбасу, полуфабрикаты, фастфуд, пить кофе.  Следует убрать их меню сладости, газировку, специи, красные и оранжевые фрукты, шоколад. Есть яйца допустимо после 3 месяцев жизни ребенка.

Этот же рацион будет полезен беременным на последних сроках. Нельзя есть во время грудного вскармливания и в третьем триместре консервы, колбасу, полуфабрикаты, фастфуд, пить кофе. Следует убрать их меню сладости, газировку, специи, красные и оранжевые фрукты, шоколад. Есть яйца допустимо после 3 месяцев жизни ребенка.

Диета в период ремиссии

В это время, после того, как рецидив аллергической реакции миновал, обычно проводятся соответствующие диагностические обследования (кожные тесты или определение реакции к иммуноглобулину Е), в результате которых аллерголог выясняет конкретный аллерген. С этого момента каждый человек знает, какие продукты ему позволены, а от каких лучше воздержаться.

Поллиноз у детей

В любом случае, желательно отказаться от заведомо низкокачественных продуктов, богатых искусственными наполнителями: полуфабрикатов, магазинных всевозможных соусов, консервов, блюд быстрого приготовления.

Необходимо изучать состав любого приобретаемого продукта, особенно на наличие искусственных добавок, которые могут быть высокоаллергенными (список смотрите выше). Мясные и рыбные продукты настоятельно рекомендуется приобретать в целом виде и готовить из них блюда самостоятельно.

Диета при аллергии на коже

Чаще всего кожная сыпь появляется от искусственных добавок и консервантов. Диета при аллергии на коже у взрослых должна исключать подобные продукты. Чаще всего реакция выглядит как покраснение кожи, шелушение, сыпь, сопровождающаяся сильным зудом. Таким образом может проявляться аллергическая реакция как на пищу, так и на бытовую химию, пыль, пыльцу, шерсть животных.

Чтобы составить меню на неделю во время диеты при аллергии на коже у взрослого, нужно помнить следующие правила:

  1. Определить точно аллерген может только врач. Если до сих пор не известно, на что пошла кожная реакция, стоит завести пищевой дневник. В него записываются продукты и реакция на них, проявившаяся в течение суток. Чтобы отслеживать было проще, каждый новый продукт вводится в рацион не ранее, чем через 3 дня.
  2. Питьевой режим для аллергиков имеет особое значение. Чистая вода позволяет выводить из организма токсины и аллергены. Поэтому ежедневно нужно пить по 1,5-2 л чистой воды, не считая чая и супов.
  3. Любые полуфабрикаты, состав которых вызывает сомнение, необходимо убрать. Готовить пищу лучше самостоятельно.
  4. Консерванты – главный враг людей с кожными высыпаниями. Допускается употреблять только натуральные безопасные детские консервы.
  5. Жареные продукты запрещены полностью. Мясо и овощи только тушатся, варятся или запекаются.
  6. Соль есть можно, но не более 6 г в сутки.
  7. Есть необходимо небольшими порциями. От переедания неприятные симптомы могут усилиться. ЖКТ нельзя перегружать. По этой же причине из рациона убирается любое жирное мясо.
  8. Параллельно с диетическим питанием нужно помнить о противоаллергических средствах. Быстро вывести токсины помогут энтеросорбенты.

Диета при кожной аллергии у взрослых должна соблюдаться не менее 2 недель. Врач может продлить ее при необходимости. Хронические заболевания требуют постоянного соблюдения правильного питания.

Чтобы организму было проще адаптироваться к новому рациону, нужно стараться разнообразить его, готовить различные блюда, украшать их, красиво оформлять, использовать допустимые специи в небольших количествах или сушеные овощи.

Диета для аллергиков: что можно есть?

Диета от аллергии исключает многие привычные продукты. Но при правильном подходе можно составить разнообразное меню. Такое питание позволит не только уменьшить выраженность реакций, но и нормализовать вес.

Примерное меню на день может выглядеть так:

  • завтрак – молочная овсянка, зеленое яблоко и чай без сахара;
  • перекус – обезжиренный творог;
  • обед – овощной суп с куриными фрикадельками, спагетти с подливой из сои, компот из разрешенных фруктов;
  • ужин – винегрет, чай с крекерами.

В течение суток должно быть 5-6 приемов пищи. Допустимы дополнительные перекусы в виде фруктов, галет, компота. На завтрак можно есть разнообразные каши с небольшим количеством сливочного масла, на обед – супы не на костном бульоне, мясо. Ужин лучше делать легким и не позже, чем на 3 часа до сна. Подойдет молочная лапша, овощной салат, легкая творожная запеканка.

Существуют специальные диетические рецепты, которые позволяет легче переносить переход на новое питание. Например, чтобы не отказываться полностью от сладостей, можно самостоятельно сделать овсяное печенье из овсяных хлопьев, банана, изюма. Добавлять в него сахар не нужно, сладость появляется за счет спелого банана и сухофруктов.

Основы гипоаллергенной диеты

У многих встречается сезонная аллергия, длящаяся от месяца до полугода. В этот период также важно поддерживать организм и не употреблять продукты, которые могут усугубить ситуацию. К ним относятся семечки, растительное масло, малина, киви, халва, мед, вишня, черешня, морковь, картофель, яблоки. Нельзя есть абрикосы, персики, клубнику, пить коньяк, принимать лекарственные препараты на шишках.

Если у пациента выявлена аллергия на пыльцу сорных трав, из рациона убирают цитрусовые, арбуз и дыню, баклажаны, чеснок, майонез и горчицу, любовь алкоголь на травах.

Необходимо ограничить употребление сладкого, есть как можно меньше соленых и маринованных продуктов. Допустимо употреблять нежирное отварное мясо, каши, яйца, макароны, фасоль, картофель, помидоры, молоко, творог, сметану, хлеб. Режим необходимо соблюдать, но не запивать еду.

Если вам прописали неспецифическую гипоаллергенную диету, решить, что кушать при аллергии, вы можете только строго придерживаясь её требований. Основное ее назначение – исключить из рациона больного те продукты, которые теоретически способны спровоцировать у него обострение недуга. Таким образом можно добиться невосприимчивости организма больного человека к ним и, следовательно, повысить устойчивость к проявлению болезни в будущем.

Исходя из пищевой ценности, присутствующие в меню обычного человека аллергены делятся на 2 группы:

  1. Первая группа – это продукты, исключение которых из ежедневного рациона может пройти достаточно легко. К ним относятся дыни, шоколад, гранаты, малина и т.д.
  2. Вторая группа – продукты, которые нельзя полностью исключить из меню несмотря на их аллергенность. Это, например, куриные яйца и коровье молоко. В этом случае количество употребляемых продуктов данной категории сокращается в 2-3 раза, при этом они очень тщательно обрабатываются. Яйца варятся длительное время, а молоко кипятится в течение 15 минут или сбраживается.

Что же касается ограничения употребления тех или иных продуктов, то при данной диете их список достаточно обширен (например, сметана, куриное мясо, творог, манная крупа, пшеничный хлеб). При этом некоторые продукты, входящие в обычный рацион, полностью исключаются из питания, а некоторые заменяются.

Если брать продукты, которые должны быть полностью исключены из рациона аллергика, то к ним относят консервы и все иные продукты, содержащие добавки, например, горчица и хрен. Нельзя употреблять приправы, экстрактивные вещества, солёные и острые блюда. Продукты, употребляемые в пищу, должны иметь обволакивающее действие для того, чтобы препятствовать проникновению аллергена в кровь.

Для того же чтобы сохранить пищевую ценность диеты аллергика, «запрещённые» продукты заменяют безлопастными. Например, жареные блюда заменяют на паровые или отварные, количество животного белка уменьшается в 2 раза, при этом вместо свинины и курятины увеличивается потребление говядины. Растительный белок остаётся на прежнем уровне. В обязательном порядке ограничивается употребление сахаров, а вместо витаминсодержащих продуктов в меню вводятся поливитаминные комплексы.

Осуществляя борьбу против аллергии и ее проявлений, стоит понимать, что собой представляют перекрестные реакции. Они подразумевают наличие чрезмерной реакции у больного человека на несколько типов аллергических веществ.

Это обусловлено наличием в них определенных групп белков, на которые иммунная система довольно неблагоприятно реагирует.

Врачи выделяют такие перекрестные реакции:

  1. Если у человека обнаружена аллергия на пыльцу, а также разнообразные листья и стебли растений, то с высокой степенью вероятности можно говорить о том, что нужно ожидать неблагоприятные реакции на еду растительного происхождения. На лекарства натурального происхождения у больного тоже может быть аллергия.
  2. В случае, когда у человека имеется аллергия на цветение березы, лещины ольхи или яблони, у него нередко можно обнаружить повышение реакции иммунной системы на лесные орехи, фрукты (яблоки, персики, сливы, киви), ягоды (черешни, вишни), овощи (морковь, картофель). К тому же в подобных случаях не стоит использовать для лечения народные средства на основе березовых почек или шишек ольхи.
  3. Если иммунитет слишком возбужденно реагирует на еду в которой имеются злаковые, он таким же образом будет воздействовать на попадание в организм пищевых злаков (овса, пшеницы и ячменя). Отдельно стоит отметить, что в подобной ситуации аллергия может возникнуть и на щавель.
  4. В некоторых случаях у людей возникают аллергические реакции на большинство полезных лекарственных трав (полынь, ромашка, одуванчик, подсолнечник и георгины). Если такая проблема появляется, человек не будет переносить цитрусовые фрукты, цикорий, семечки, масло, халву и мед.
  5. Одним из наиболее известных аллергенов для взрослых и детей можно считать амброзию. Параллельно с непереносимостью организма пыльцы данного растения, у человека проявляется аллергия на семечки подсолнечника, растительное масло, халву.

Перекрестные реакции являются закономерностями, которые не имеют обязательного характера своего проявления. Вместе с тем обязательно стоит на них обращать внимание, так как в таком случае можно предотвратить неблагоприятные симптомы.

Аллергия в детском возрасте

Атопический дерматит на щеке

Чтобы избежать сильной негативной реакции у ребенка на новую пищу, специалисты рекомендуют придерживаться следующих советов:

  1. Не стоит торопиться с началом прикорма.
  2. Из мяса стоит выбирать телятину и курицу. Они наиболее безопасны для ребенка и редко провоцируют аллергические реакции.
  3. Во время диетического питания не стоит давать ребенку молочные каши.
  4. Новый продукт в рацион вводится небольшими порциями. Одной чайной ложки в сутки будет достаточно. Когда родители убедятся, что продукт безопасен, порцию увеличивают.
  5. Пить ребенку дают воду и немного ромашкового чая. Он выводит отеки и снимает воспаление.
  6. Если ребенок чувствует голод и не наедается, нужно увеличить количество приемов пищи, но не объем порций. Добавлять другие продукты не рекомендуется.
  7. Родители должны завести дневник питания и отслеживать, какой продукт и когда вводился, как реагировал на это организм малыша.
  8. Суп для ребенка нужно готовить на втором или третьем бульоне. Не стоит давать маленькому ребенку наваристые мясные супы. Из покупного мяса в бульон уходят все вредные вещества, добавки, если они имеются, жиры. Поэтому после закипания воду нужно слить, а мясо хорошо промыть и продолжить варку.
  9. Ребенку можно давать пресноводную нежирную рыбу, если это допустимо по возрасту, но не морскую рыбу, икру и прочие морепродукты.
  10. Красные овощи нужно вводить в детское меню последними и очень осторожно.

При любых аллергических симптомах у ребенка (кашель, чихание, отеки, зуд, сыпь, покраснения) рекомендуется обратиться к педиатру. Заниматься самолечением опасно.

Приведенные выше данные довольно универсальны. Однако невозможно отрицать, что питание ребенка в возрасте 8 месяцев и 16 лет – это категорически разные вещи. Именно поэтому важно выделить особенности гипоаллергенной диеты для детей разного возраста.

Предлагаем ознакомиться  Президентская диета доктора Агатстона, диета южного пляжа (пляжная) – фазы, меню, отзывы и результаты

Для грудных детей основным аллергеном является белок коровьего молока. Именно поэтому продукты на его основе вводятся в прикорм поздно, не раньше 8го месяца жизни. Что касается основного вида питания, то этот вопрос актуален для тех детей, кто находится на искусственном или смешанном вскармливании.

Основы гипоаллергенной диеты

Аналогично запрещенным категориям, есть и таблица разрешенных продуктов, не опасных при возникновении или существующей склонности к аллергии.

Овощи Картофель
Белокочанная капуста
Цветная капуста
Кабачок
Листья салата
Огурцы
Шпинат
Укроп
Фрукты и ягоды Зеленые яблоки
Сливы
Белая черешня
Белая смородина
Бананы
Груши
Черника
Молочные продукты Кефир
Сливочное масло
Нежирные сыры без добавок
Простокваша
Ряженка
Мясо и рыба Конина
Филе курицы
Филе индейки
Нежирная говядина
Треска
Судак
Печень
Сладости Сушки
Крекеры
Печенье
Сухари
Зефир
Пастила

Рацион ребенка в случае регулярного возникновения пищевых реакций не сильно отличается от взрослого. Так как организм является растущим и развивающимся, особенно важно следить за сбалансированностью меню: ежедневно должны потребляться питательные вещества всех видов, и белки, и жиры, и углеводы. Правильный рацион облегчит жизнь малыша и позволит ему забыть о серьезных неприятных обострениях.

Принципы питания

Строгая диета при аллергии должна соблюдаться неукоснительно, поскольку в некоторых ситуациях от этого может зависеть даже жизнь больного: искаженный иммунный ответ проявляется не только кожными высыпаниями и воспалениями с расстройством кишечника, но и удушьем. Анафилактическая реакция же может привести к летальному исходу. По этой причине важно ознакомиться с главными принципами терапевтической диеты:

  • Ограничить количество поваренной соли до 6 г/сутки.
  • Пища должна проходить термическую обработку, но жарка запрещена: в меню присутствует только тушеное, печеное, вареное, пропаренное. После устранения симптомов обострения можно готовить салаты из свежих фруктов или овощей.
  • Питание при аллергии дробное, приемы пищи – до 8-ми раз за сутки, тоже для снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Маленькие порции дополнительно помогают отслеживать реакцию на еду и предотвратить возможный рецидив (чем больше аллергена съесть, тем тяжелее будет состояние).
  • Готовить следует самостоятельно, не из магазинных полуфабрикатов, чтобы не иметь сомнений относительно состава пищи.
  • Пищевые добавки, красители, консерванты, соусы, майонез под строгим запретом при любой пищевой аллергии.
  • Введение новых продуктов питания требует строгого учета: начинайте с маленьких доз и обязательно описывайте реакцию в пищевом дневнике. По возможности проводите пробы под контролем домашних или врача.
  • Внимательно изучайте составы на фабричных изделиях, чтобы исключить следы аллергенов. Мясные и рыбные фарши не приобретайте.

Второй вид диеты (элиминационная) даёт прямой ответ на вопрос о том, что кушать при аллергии нельзя. В отличие от первого вида меню аллергика в ней абсолютно отсутствуют все продукты, имеющие даже малейшее подозрение на содержание в них аллергенов. При этом первоначально её основой является гипоаллергенная диета, из которой постепенно убираются все факторы риска.

Аллергия на белок молока у ребенка

Особенностью является то обстоятельство, что больной всё время нахождения на ней ведёт пищевой специальный дневник. В него заносятся подробные записи, содержащие дату, точное время суток и состав всех продуктов, которые он употреблял. Кроме того, в отдельных графах дневника указывается общее состояние больного, цвет его кожных покровов, дыхание, сон, аппетит, иные симптомы, появившееся в процессе и после принятия пищи.

Общее время ведения индивидуального пищевого дневника составляет от 20 дней до 2 месяцев. При этом один раз в неделю его изучает лечащий врач и на основе содержащейся в нём информации вносит корректировку в лечение. Кроме того, он помогает разработать для пациентов индивидуальные диеты.

Что же касается самого меню, то оно остаётся прежним, составленным с учётом общих ограничений. При этом нужно будет постепенно из него исключать обнаруженные во время лечения аллергены. Таким образом, можно будет составить карту пищевой невосприимчивости человека к тем или иным продуктам.

В том случае, если после этого симптомы болезни исчезнут, через неделю данный продукт можно будет заменить другим, ранее исключённым из питания. Подобным образом, перебирая те или иные продукты, можно будет полностью исключить из меню то, что вызывает аллергию.

Для того чтобы эффект от такой диеты был наиболее полным, необходимо во время ведения пищевого дневника стараться избегать любых других контактов с аллергеном. Например, в обязательном порядке заведите себе отдельную посуду и столовые приборы, не принимайте антигистаминные препараты, не посещайте места цветения растений.

Пациенты с кожными воспалениями по-разному реагируют на перечисленные продукты. У одних наблюдается стойкая реакция при употреблении молочных товаров и пищи, содержащей глютен. Другие покрываются дерматитом после поедания иных групп продуктов.

Жирная и высококалорийная пища может провоцировать дерматит. Даже разовое употребление фастфуда повышает уровень холестерина в крови, что ухудшает работу сальных желез и обостряет патологию кожи.

Очень важно при дерматите снизить количество соли в меню. Продукты с ее большим содержанием приводят к образованию отеков. В результате жидкость плохо выводится из организма, общее самочувствие ухудшается.

Нутрилак Пептиди СЦТ

При аллергическом дерматите блюда готовят путем отваривания, запекания или на пару. Свежие овощи и фрукты вымачивают в холодной воде в течение часа — так снижается уровень нитратов. Полезно пить домашние компоты и морсы из ягод. Каши варят на третьей воде — после закипания жидкость сливают, наполняют кастрюлю новой, и так дважды.

Температура приготовленных блюд должна быть в пределах 15-60 °С. Рекомендуется пища не горячая, но и не холодная. Любые резкие колебания раздражают пищеварительные органы и возбуждают нервную систему, что обостряет патологию.

Врачи советуют пациентам вести пищевой дневник. Эта мера помогает выявлять опасные продукты и убирать их со своего стола.

Взрослым рекомендуются еженедельные разгрузочные дни, по согласованию со своим доктором. Это помогает вывести из организма скопившиеся аллергены и токсичные элементы. В разгрузочный день употребляют большое количество жидкости и ограниченный объем пищи.

Если не удалось выяснить продукт, провоцирующий воспаление, то рекомендуется ротационная диета. Ее суть заключается в разделении блюд на группы — мясо, злаки, овощи, молочные. В дневной рацион на протяжении четырех суток включают по одному продукту из каждой группы. За это время отслеживают реакцию организма.

Строгую диету взрослые соблюдают не менее трех недель, дети — 10 дней. Меню расширяют за счет позиций со средней аллергизирующей активностью. По мере исчезновения симптомов исключенные ранее блюда по одному вводят в ежедневный рацион.

Диета №5 ГА

Во время формирования рациона очень важно учитывать особенности детского организма.

Так, необходимо помнить, что дети в гораздо большей степени, нежели взрослые, нуждаются в белке и клетчатке. Это связано и с крайне высокой активностью ребенка (особенно в возрасте 3-7 лет), так и с необходимостью «достройки» всех систем и органов. Но так сложилось, что именно животный белок чаще всего провоцирует неадекватную реакцию иммунитета.

Второй момент – высокая распространенность аллергии на белок коровьего молока. Кроме того, существуют определенные отличия «детской» пищевой аллергии от «взрослой»:

  • у большинства детей иммунная реакция сочетается с неиммунной (реализуется т.н. псевдоаллергия);
  • чаще всего имеет место полиаллергенная сенсибилизация;
  • чем старше ребенок, тем выше вероятность развития перекрестной аллергии.

Последний пункт связан, в первую очередь, с расширением рациона ребенка.

С учетом всех перечисленных особенностей, можно выделить основные принципы формирования любой гипоаллергенной диеты – как специфической, так и неспецифической:

  • диета необходима при любом аллергическом заболевании, будь то пищевая гиперчувствительность, поллиноз или контактный дерматит;
  • при пищевой аллергии обязательно точное выяснение триггерного аллергена;
  • необходимо максимально полное исключение животного белка и замена его растительным;
  • допустимо использование кисломолочных продуктов;
  • обязательно исключение продуктов-гистаминолибераторов;
  • важно исключение не только причинных аллергенов, но и перекрестных раздражителей (особенно важно при поллинозах);
  • требуется строгий контроль полноценности и сбалансированности рациона.

О способе приготовления еды

Еду для детей-аллергиков необходимо запекать, готовить на пару или отваривать.

Аллерголог
Важен индивидуальный подбор диеты при аллергии у ребенка

Еще один момент, на котором стоит заострить внимание – правила, которых необходимо придерживаться, если ребенку необходима гипоаллергенная диета:

  1. Работа в тандеме с аллергологом. Нельзя самостоятельно исключать продукты из рациона или вводить их, особенно при тяжелом течении аллергии;
  2. Строгое соблюдение. Нельзя «идти на поводу» у выпрашивающего аллергенный продукт ребенка. Важно помнить, что при истинной аллергии даже маленькой порции достаточно для формирования тяжелой аллергической реакции;
  3. Своевременная корректировка. Существует вероятность самоизлечения некоторых видов аллергии с возрастом, а также появления новых;
  4. Гипоаллергенный быт. Должен идти в комплексе с диетой – регулярная влажная уборка, отсутствие в доме плесени, пыли, по возможности –домашних животных, применение фильтров для воздуха.

Согласно клиническим рекомендациям, гипоаллергенная диета вводится в три этапа:

  1. Выявление триггерного фактора, подбор диеты. Проводятся провокационные тесты, скарификационные пробы, эмпирическая диетотерапия. Длительность этого этапа тем выше, чем больше аллергенов являются прямыми раздражителями;
  2. Поддерживающая терапия. Наиболее длительный этап в диетотерапии (его продолжительность варьирует от 3-5 месяцев до нескольких лет. На этом этапе исключаются все аллергенные для человека продукты;
  3. Расширение диеты. Критерием перехода является полная клинико-лабораторная ремиссия. На этом этапе, начиная с минимальных доз, вводятся сначала минимально аллергенные продукты, затем перекрестные аллергены и, в случае благополучного введения, предпринимаются попытки вводить все более сильные аллергены.

Виды основных диет

Врачи утверждают, что не только пищевая аллергия требует пересмотра меню: негативная реакция на лекарственные препараты тоже нуждается в облегчении состояния больного посредством изъятия из рациона определенной пищи. Тяжесть состояния пациента тоже играет роль в составлении плана питания. На основании этого специалистами было разработано 2 типа строгих диет:

  • Базовые или неспецифические. Назначаются в период обострения, либо когда точный аллерген неизвестен, чтобы снизить нагрузку на пищеварение, ослабить негативную симптоматику.
  • Элиминационные или специфические. Подбираются согласно конкретному раздражителю, предполагают его полное устранение из плана питания, поэтому тоже могут применяться в остром периоде. Они же помогают понять точную реакцию организма, возможность замены причинно-значимого пищевого раздражителя низкоаллергенным.

Неспецифическая

Первые 1–2 дня желательно голодать, если у вас проявилась аллергическая реакция на пищу, а раздражитель неизвестен. В это время можно пить чистую воду (1,5 л за сутки взрослым, 1 л – грудным детям), минеральную негазированную воду, слабозаваренный чай. После назначается гипоаллергенная строгая диета, меню которой базируется на продуктах, не провоцирующих яркого отрицательного иммунного ответа:

  • гречневой и овсяной крупе (варятся на воде);
  • пшеничном хлебе (1–2 сорт, вчерашний), сухарях;
  • овощных супах (можно с добавлением указанных круп);
  • отваре шиповника, несладких компотах из сухофруктов.

Такой строгий гипоаллергенный рацион соблюдается до 5-ти суток, во время которых должны стихнуть проявления обострения, чтобы перевести пациента на более разнообразную пищу. Вводятся овощи и фрукты в большом количестве, но постепенно, особенно являющиеся средне- и высокоаллергенными. Реакцию на каждый новый элемент меню тщательно отслеживают.

Элиминационная

Самая правильная диета при аллергии у взрослых, меню на неделю с рецептами

Специфическая строгая диета показана лицам, у которых известен точный раздражитель. Из меню выводят не только его, но все, что имеет схожее с ним строение: источники перекрестных аллергенов. Процент содержания в блюдах роли не играет. Дополнительно из рациона устраняют:

  • Усилители аллергенности любой пищи (раздражители слизистой): крепкие наваристые бульоны, специи, сахар, соль, уксус, горчица, хрен.
  • Высокоаллергенную пищу: шоколад (и все, где присутствует какао), кофе, мед, цитрусовые, рыба.

Меню же строгой элиминационной диеты важно формировать с добавлением продуктов-энтеросорбентов – источников клетчатки, помогающей быстрее облегчить состояние человека за счет выведения токсинов. В ежедневный рацион вводят отруби, крупы (желательно цельнозерновые – не отруби), овощи, фрукты, а блюда нужно готовить при помощи тушения или варки.

  • При сезонной реакции придерживаться строгой диеты приходится на протяжении всего периода активного пыления аллергена.
  • Если негативный иммунный ответ организма не носит сезонный характер, элиминационную диету назначают курсом на 10–15 дней, пока человек проходит лечение. В редких случаях строгие запреты являются пожизненными.

Какие таблетки принимать при аллергии

Лекарственные средства, которые применяются для купирования симптомов аллергии, относятся к следующим группам:

  • Антигистаминные препараты. Эти средства не дают выделяться медиаторам аллергии и гистамина.
  • Глюкокортикоидные гормоны системного воздействия.
  • Стабилизаторы мембран. Они уменьшают возбудимость клеток, которые отвечают за развитие аллергии.

Антигистаминные средства применяются для устранения симптомов аллергии за короткий период. Препараты нового поколения снижают чувствительность к гистамину, поэтому их нужно принимать несколько раз в сутки через одинаковый промежуток времени.

Какие таблетки при аллергии можно? К позволенным препаратам относятся: «Супрастин», «Тавегил», «Дибазол». Не забудьте обязательно проконсультироваться с врачом. При беременности лекарственные средства от аллергии можно использовать только в исключительных случаях.

Еще что можно применять при аллергии? Препараты последнего поколения от аллергической реакции одновременно влияют на рецепторы гистамина и утрачивают чувствительность к медиатору аллергии. Даже при высоком уровне в крови гистамина аллергическая реакция не будет развиваться в дальнейшем. Преимущество таблеток нового поколения в том, что они не вызывают седативного эффекта и принимаются только один раз в день. Это препараты: «Кетотифен», «Цетиризин», «Кларитин», «Лоратадин».

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Стабилизаторы мембран используют для укрепления мембраны базофилов, и они не разрушают аллерген, который поступил в организм. В основном, эту группу лекарств назначают для лечения хронической аллергии.

https://www.youtube.com/watch?v=CAysBgjJ2D0

Глюкокортикоидные гормоны назначают при тяжелых аллергиях, когда другие методы и лекарства не дали должного эффекта. Они считаются аналогами гормонов надпочечников и оказывают противовоспалительное и противоаллергическое воздействие. Эти гормоны после лечения нужно отменять, постепенно снижая их дозу.